菜藕，属睡莲科植物，口感鲜嫩，脆甜清新，可生食也可做菜。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。泸溪县浦市镇种植菜藕历史悠久，当地藕农有着纯熟的种植和挖藕技术，为菜藕种植取得最大的经济效益打下坚实的基础。

　　目前，泸溪县蔬菜办相关技术人员奔赴到各菜藕种植基地，就全县菜藕如何抗旱保收及挖藕进行巡回技术指导，为藕农送去酷夏的凉风。