将红薯削皮、清洗干净。

红薯洗净后切成半个拳头大小，放入蒸笼或高压锅蒸透。

准备适量的糯米粉用冷水冲调，同时用大火加热，边冲边搅拌（为提高红薯的黏度），并准备好适量的芝麻和切成芝麻大小的橘子皮。将蒸透的红薯搅拌成糊状，加入冲调好的糯米、芝麻、橘子皮、白糖一起搅拌。

搅拌均匀之后，将其均匀糊在准备好的干布上（切忌不能用湿布）。

晾晒后就是美味的莲乡“切糕”（晒红薯片子）了。

　　红网湘潭县站12月23日讯（分站记者杨建）连日的晴好天气，为制作莲乡“切糕”（晒红薯片子）提供了条件，日前，记者也来体验一下制作的韵味。
　　
　　晾晒成的红薯片可直接食用，味道清香、甘甜、富有嚼劲，也可制成油炸红薯片子，味道更是清脆香甜，别有一番滋味。
　　
　　据悉，红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品，还可以制成红薯干、红薯膏、红薯粉、红薯饼等多种吃法，有益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。