夜幕中的湘潭维生饮食总店。组图/潇湘晨报记者 辜鹏

　　湘潭维生饮食总店仍使用传统的撕票方式。

　　2014年4月3日凌晨两点，湘潭维生饮食总店，来就餐的市民已经很少了，店里的几位师傅难得一起聊聊天。

　　相关报道：湘潭最后的国营小吃店：仍撕小票拨算盘 两年后不复存在

　　□撕小票､拨算盘，它是湘潭最后一家国营小吃店
　　
　　□面对这家老店的“改制”，大家心怀不舍与祝福
　　
　　红网湘潭站1月7日讯(湘潭晚报记者 王超)1月6日，阴雨绵绵。中午11点40分，零零星星的食客陆续走进雨湖区民主路尽头的一家小吃店。
　　
　　一碗肉丝米粉､两个锅饺､一碗甜酒冲蛋……几乎不用看张贴在墙上的价目表，食客就匆匆下完了单。坐在门口的售票员，依旧是那副生硬的面孔。她脸上的表情，恰好应了当天的天气。扯票､拨算盘､通知厨房。一切都进行得那么利索，外面疯传的改制关停消息似乎与这里毫无关系。
　　
　　撕小票拨算盘的小吃店
　　
　　撕小票拨算盘、湘潭最后一家国营小吃店、唯一24小时经营、唯一没有门窗……，当众多标签集中体现这家饮食店时，它的特殊性就显现了出来。
　　
　　“维生饮食总店”，一个在湘潭人看来普通不过的字号，却常能勾起很多人的怀旧情怀。
　　
　　“从小吃着长大，听说马上就要改制关停了，到底有没有这回事?”一个共同的话题，将进店的几名陌生食客迅速联系在了一起。言谈举止间，大家除了流露出对这家老店的不舍与怀念外，更多的是疑惑。
　　
　　“好好的为什么要改制”、“以后‘维生’还会存在吗”……面对食客一连串的问题，正在店内做事的几名老职工均笑而不语。
　　
　　一切都是原来的样子
　　
　　中午12点05分，我们跟随一批年轻食客进了维生饮食总店。和几十年前一样，店门口依旧摆着一张老式木桌。木桌旁的墙壁上，贴着店内所有餐点的价目表。近年来，随着物价的不断上涨，这里的价目表也多出了几处修改的痕迹。
　　
　　售票员的面前放着一个老式铁夹，上面并排夹着几种票，每一种票代表这里可以提供的一种食品。按照“维生”多年前立下的规矩，每名来消费的顾客必须先到门口的售票员处买完单，方可领到自己下单的食品。
　　
　　在整个营业区，身着统一蓝大褂的5名工作人员按部就班地做着各自的活:戴眼镜､留短发的中年妇女负责售票､其他3名工作人员分别兼顾卖煎饺､甜酒冲蛋､加工原料､下面(粉)和负责店内的卫生保洁。
　　
　　年轻的食客或许还不知，早在上个世纪，像冷甜酒､牛角酥､杯子糕､千层糕､花卷､小笼汤包､眉毛酥､鸳鸯酥､酥油饼､油蛋､老式麻花这些家喻户晓的湘潭传统美食，这里都能提供。如今，随着一批批的老员工退休，加之经营管理等原因，“维生”留下来的传统美食仅剩下锅饺､甜酒冲蛋､米粉等几个经典品种。
　　
　　“原来，早中晚三餐，总有一､两餐要在这里解决。”在店内，我们遇到了52岁的陈玉林。相比“维生”这个称呼，他更愿意叫它“回民饮食店”。虽不甚清楚“回民饮食店”的具体由来，但陈玉林觉得，这样叫起来亲切､顺口。
　　
　　谈到“维生”即将完成改制这一话题时，陈玉林的眉头禁不住皱了皱。他告诉我们，两年前，他就曾听说有多家媒体报道了“维生”改制的消息，但不知是什么原因，“维生”存活到了现在。对于“维生”未来的命运，他直言，“应该不会太差，也不见得会更好。”
　　
　　希望“维生”不要成为记忆
　　
　　如外界传闻所说，“维生”改制已成为铁板钉钉的事实。但在改制最后一项事宜落锤之前，这里仍将保留它过去的模样。
　　
　　多位接受采访的市民都表示，“希望‘维生’不要因改制而彻底消失。”相比眼睁睁地看着它离去，大家更愿意接受它“活得更好､更长久”的事实。
　　
　　关于这一话题，我们也将在后面的报道中，邀请相关人士和市民代表一起讨论。如果您对“维生”有一段特别的记忆或感情，可以致电《湘潭晚报》新闻热线58266666加入我们的讨论。