1月15日，喜涮涮火锅河西分店，空无一人。图/潇湘晨报记者唐柏清

　　[早前报道]：暗访喜涮涮火锅店剩菜再卖、拖过地的拖把洗碗
　　                长沙喜涮涮问题火锅店被查封 查处时发现新问题

　　红网长沙1月16日讯（滚动新闻记者 刘伟）日前，记者调查发现，长沙火车站附近的喜涮涮火锅店存在严重的卫生问题。店员用拖过地的拖把洗碗并将顾客吃剩的菜回收后继续上桌。1月14日上午，长沙市食品药品监督管理局食品稽查支队、芙蓉区卫生局、芙蓉区卫生监督所联合展开执法行动。目前，火车站的喜涮涮火锅店已被查封。

　　调查没有结束，1月15日长沙市食品药品监督管理局通报，该局食品稽查支队1月14日对喜涮涮火锅河西店及高桥店同时展开执法行动。经查，这两家火锅店均存在问题。

　　河西喜涮涮火锅停业整顿

　　1月15日上午，潇湘晨报记者来到了位于天马公寓的喜涮涮火锅河西分店。该店大门紧闭，但是透过玻璃门，记者发现，这家店内吧台上的电脑主机，收款机及冰箱已被贴上了封条。

　　几经交涉后，店内一名女会计打开了店门，她向记者介绍，目前已处于歇业状态。

　　记者在现场观察到，整个店只有一个消毒柜，里面虽然摆放了一些碗筷，但厨房内大量的被清洗好的碗筷全都裸露地摆放在箩筐当中。“我们店子没有用拖把洗碗”，这名会计说，店内员工一般都是用手洗碗，碗洗好后，就会用开水消毒。

　　油、肉、餐具消毒都有问题

　　长沙市食品药品监督管理局食品稽查支队副支队长张军介绍，1月14日下午对喜涮涮火锅河西店检查中针对油、肉、餐具等发现4类问题。

　　目前，食品稽查支队已对喜涮涮火锅店河西店进行了查封并责令其停业整顿。

　　而在对喜涮涮火锅店高桥店检查过程中，张军说，该店存在一些卫生问题，已被要求限期整改。

　　喜涮涮河西店存在的四类问题

　　① 5名员工中两位员工未取得健康证；

　　② 厨房操作间已开封的食用油无任何标识标签，且对方不能提供进货票据；

　　③ 操作间无明显分区，无洗碗池，无对盛装器皿消毒的设备，同时，餐厅未建立食品原材料购进记录，未建立供货商档案；

　　④ 肉制品供应商无供应肉质相应资质。

喜涮涮火锅河西分店，吧台上的电脑被贴上了封条。图/潇湘晨报记者唐柏清

　　店方回应 总店负责人向长沙市民表示歉意

　　1月15日上午，喜涮涮火锅店总店一位姓杨的经理来到喜涮涮火锅店河西店。“在这里，我作为总部代表对喜涮涮火锅店火车站店存在的问题向长沙市民表示真诚的歉意”，杨姓经理说，事发后，火车站店店长已被开除。

　　对于长沙的分店处理情况，杨经理表示，将积极配合职能部门的调查，同时认真整改，整改不到位，绝不开业。

　　“这次媒体曝光问题，凸显了我们管理和监管存在问题”，杨经理说，下一步喜涮涮火锅店总部将拿出一套更加系统的关于直营店及加盟店监管方案，从食材进购，卫生操作等问题上严格把关，确保所有喜欢吃喜涮涮火锅的市民吃得安全，吃得放心。

　　事态发展 湖北总部被突击检查要求整改

　　1月14日，长沙喜涮涮问题火锅店经潇湘晨报报道后，当天上午，黄石市食药监部门对境内的3家喜涮涮火锅店进行了突击检查。

　　黄石市食品药品监督管理局食品综合稽查支队大队长杨卫介绍，经调查，喜涮涮火锅店总部设在黄石。经营模式为直营与加盟连锁。企业法人为徐大华。其中，长沙有3家店面，均为亲戚朋友参股经营，所有店面都是单独办理的个体工商营业执照和餐饮服务许可证，自主经营。

　　杨卫透露，黄石市共有3家喜涮涮火锅店，均为直营店。经检查，这3家店均证照齐全，未发现从业人员无健康证上岗，拖把洗碗，剩菜回收等违法行为，但却有其他一些卫生问题。主要涉及“餐具消毒不规范，证票记录不全”。

　　按照食品安全法相关规定，目前，黄石市食品药品监督管理局已对黄石喜涮涮火锅总店及2家分店下达了整改意见书，责令限期整改。