(居民忙着制作擂茶)

(居民共享擂茶大餐)

　　红网安化4月21日讯（通讯员 夏亚兰）4月20日，谷雨时节，安化县平口镇新正社区支书、老裁缝家纺、老铭人男装在新正社区为镇上居民免费打擂茶。拉起拱门、挂起条幅、摆起帐篷，热闹非凡。近三百名群众享受了这次丰盛的“谷雨大餐”。
　　　　
　　安化擂茶起源于中华三始祖之一蚩尤帝，作为益阳安化特色饮品，已成功申请为益阳市非物质文化遗产。地道的安化擂茶，大家在一起喝饮时必须摆“碟子”。即佐以换茶和糖点水果相伴食，安化人信奉擂茶，安化人离不开擂茶。擂茶记录着我们梅山悠久的历史，展示着我们华夏灿烂的文明关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。
　　
　　清明、谷雨时节，安化梅城家家户户打制擂茶，期盼丰收。制作方法是用泡白了的白米、芝麻、花生、生姜和茶叶一起，放在陶制的“擂钵”中，用特制的山楂木木檑杵檑烂。吃的时候将茶浆放碗中冲泡。冲泡技术非常讲究，水的温度必须恰到好处，冲入茶碗必须敏捷熟练，使冲出的茶水白中泛绿，喝后清香挂齿，回味无穷。