长沙鲜米粉机械化生产线。

　　本报11月30日讯 “明年6月底前，我市豆制品米粉湿面的冷链销售示范门店将推广到全市大型农贸市场，预计将建成200个门店。”今日上午，长沙市创建国家食品安全示范城市第二次新闻发布会上，长沙市食药监局局长、食安办主任郭塨表示。

　　自2015年9月，国务院食安办将长沙列为全国食品安全示范创建试点城市以来，全市食品安全状况持续好转，2016年1-10月，全市抽检各类食品合格率达98.3%。

　　三级监管网络健全

　　一年来，市、县、乡三级食品安全监管机构全部组建到位。目前全市共建立134个乡镇（街道）食药监管所、182个农产品质量安全监管站，117个乡镇农产品质量安全监管站和103个蔬菜基地建立了农残检测室，在主城区农贸市场和生鲜超市建设了100个快检室。

　　除了监管，长沙将农业标准化纳入现代农业和产业发展规划，出台激励扶持政策，引导90个农产品企业、农民专业合作社开展标准化生产示范基地建设，示范总面积达46万亩。

　　改造透明厨房2700余家

　　在产业规范发展方面，长沙市推行了几大工程。

　　对食品小作坊提质改造，制定《关于加强食品小作坊监督管理的通知》及实施细则，切实加强食品小作坊的许可登记管理。拆除一大批无证无照食品生产加工小作坊、食品储存仓库，查处无证食品生产经营作坊、门店510个，引导12家米粉、湿面生产企业和134家重庆湿面现场制售小作坊进入产业园区规范生产，全市73家餐饮具集中消毒服务单位经关停、整合为44家。

　　大力实施“明厨亮灶”工程，对社会关注度高的和大型餐饮单位开展“视频厨房”标准化改造，共建成“视频厨房”4000余家。搭建统一远程视频监管平台，通过视频向社会公开学校（幼儿园）和大型餐饮单位的厨房食品加工制作过程，改造透明厨房2700余家。

　　严防“地沟油”回流餐桌，持续推进禁止经营使用散装食用油。投资1.95亿元建立了餐厨垃圾处理中心，配备餐厨垃圾收集车80余台，长沙5400余家大中型餐饮单位实现集中收运，日回收处理量达420吨。

　　■记者 张文杰