杀年猪

打糍粑

　　红网江永1月13日讯（通讯员 黄海）1月12日，年关将至，湖南省江永县兰溪瑶族乡勾蓝瑶寨热闹非凡，彩排春晚节目、杀年猪、打糍粑、炸粿子，迎接新春的到来。这是勾蓝瑶寨在年前必备的一件事，虽然离过年还有近半个月，但在勾蓝瑶寨，年味逐渐浓起来了。

　　每户瑶寨杀年猪，少不了前来帮忙的左邻右舍，妇女们烧水、做饭，男人们磨刀。在瑶寨，每到有重大节庆活动，男女老少自然而然地形成不同的分工。男人作为家中的主要劳动力，力气活当然是由他们来完成。伴随着肥猪的嚎叫，只见三五个大汉拖一头大肥猪，把猪按在提前准备好的架子上，开始宰杀。

　　除了杀年猪，在瑶家，打糍粑这一项目在春节里必不可少。伴随着“嘿呦、嘿呦”的打糕声，一团刚刚出锅的糯米饭在石臼里来回捶打，只见一团糕花在男人们的舂打下，渐渐舒展开来。打糍粑意在庆贺粮食丰收，也象征来年日子团团圆圆，和谐美满。因此，糍粑是过年必不可少的“年货”，只有用石臼打出来的糍粑才会原汁原味，清香可口。

　　油炸糯米粿是瑶民将糯米磨成粉，蒸熟、揉好，压成薄圆形状饼，把圆饼剪成长条，再制作成各种形状，然后放入油锅里炸至金黄色，便可起锅，以备过年之用。春节期间，瑶民便拿出来招待客人。