昨日，长沙市食药监局针对餐饮环节开展了节前检查，建议市民外出就餐宜选择安全等级高、已进行明厨亮灶改造工程的餐馆举家团圆。长沙晚报记者 周辉霞 摄

　　长沙晚报记者 周辉霞

　　除夕将至，比去年的私厨到家，今年的团圆饭市场竞争更显垂直，餐饮外卖、预制菜送上门，或是传统的餐馆就餐，都能让你这一年中最温馨的一顿宴席，吃得舒心、畅心，吃出更便利的消费体验。

　　半成品畅销，酸菜蒸扣肉一家店一天卖上百份

　　“你们店里有这些菜卖吗？”昨日，记者在高桥冷链食品市场里采访时，一名罗姓消费者拿着一份清单出入各个门店，寻找着自己的购买目标。炖甲鱼、酸菜蒸扣肉、牛杂火锅等近十样菜名，被他写在纸条上。他告诉记者，他要采购的是半成品，回家之后下锅热一下就能吃，没有操作难度，很方便。

　　记者看到，十数家门店销售的产品琳琅满目，有各种冷冻原材料食材，更多的是预制和调制类产品。一家专门销售酒店预制菜的门店负责人介绍，以前这类菜品主要是销向酒店、餐饮机构；春节前夕，零购的市民成为消费主力，像酸菜蒸扣肉这类年节菜，一天能卖上百份。

　　除了方便、快捷之外，消费者还看中预制半成品食品的价格优势。记者看到，一袋2.5公斤装的卤牛杂，售价只有40元，加热加料便能制成卤牛杂干锅；一袋糯米珍珠丸子有近20颗，售价只有6元。记者在淘宝网等平台上看到，不少店家将整桌菜全部预制好再进行销售，售价从七八百元到两千元不等。

　　《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》显示，生鲜速食从早餐扩展到正餐，成为生活节奏快、餐饮水平有限的都市年轻人的生活帮手。业内人士预测，年夜饭半成品市场今年同比增长10%左右。

　　外卖君插足，限时外卖瞅准鲜热团圆饭

　　金玉满堂、十全十美、五谷丰登、年年有余，这不是成语大集合，而是一份年夜饭的菜单，其食材有鲍鱼、鸡、鳜鱼等大菜，也有百合、西芹等清淡菜。消费者李蔼已在20天前花了1500元，在一家餐饮机构订购了全套年夜饭。“想让父母从准备年夜饭的劳累中解放出来，又想吃得有味道，我在朋友的介绍下，选择了这份外卖年夜饭，大年三十上午送到家，中午吃饭刚刚好。”李蔼很满意自己的选择。

　　记者从提供这份外卖的餐饮机构食鉴家了解到，大部分菜品只要稍微加热即可食用，需要现炒的两样菜品也会配成净菜，并配上制作说明，订购者只需按说明下锅翻炒即可。

　　在餐饮+互联网的时代，餐饮服务没有休息日。今年各订餐平台上推出了各种年夜饭套餐及优惠折扣。但一些消费者希望能有更便利更放心的消费体验，例如，选择自家附近的餐馆或自己喜欢的餐馆提供的年夜饭预订配送服务。

　　“消费者的需求，就是商业发展空间。从目前的情况来看，春节期间人工成本比平日涨了三成到五成，加上配送队伍的不健全，这一服务还需更多专业的配套体系支持，才有可能实现。”从事餐饮业的张君说。

　　食药监部门提醒市民：在提取年夜饭套餐时，一定要注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限（或食用期限）等，同时仔细检查套餐中每个菜肴的包装。