红网长沙县分站3月7日讯（星沙时报记者 潘东晓 通讯员 左聪）3月2日11时许，泉星小学食堂里，食堂工作人员身着白色工作服，佩戴好帽子和口罩，正在洗菜、炒菜，忙个不停……这是在湖南省长沙县教育后勤管理办公室电子屏上实时“监督”到的一幕。

　　原来，长沙县政府在全县中小学校大力推进“明厨亮灶”工程，学校食堂安装摄像头，对食堂作业全过程实施无死角视频监控。在监管部门、学生以及家长的视野下操作，长沙县的学校食堂“透明”又安全。

　　73家学校食堂实现“明厨亮灶”

　　“这是泉星小学，这是金井中学，每个学校食堂至少有5个以上摄像头，并保证全程开启。”长沙县教育后勤办公室主任陈新奇指着墙上的“明厨亮灶”系统介绍。他说，全县目前已有城区所有学校、县属高中、乡镇中学、中心小学等73所中小学校运用“明厨亮灶”系统，覆盖全县70%以上的学生。

　　在陈新奇主任的操作下，记者看到一所所学校食堂的画面随之切换。画面是动态的，每个食堂里，工作人员有没有按规着装、操作过程是否规范、菜品如何，都看得一清二楚。

　　例如，点开金井中学食堂的监控栏目，记者看到，整个食堂异常干净，粗加工区的架子上食材已经准备好，正等待工作人员烹制。

　　同时还可以通过切换摄像头，监控看到该校的冷冻仓库、操作间、学生用餐区等。

　　县域学校食堂将实现视频全覆盖

　　“通过监控视频，可以看到食堂操作情况，吃得也放心了。”长沙县七中的一位同学告诉记者。视频监控不单单在主管部门办公室有，在学校食堂显眼区域同样通过电子显示设备实时展示，学生和老师也可以观看到食堂的一举一动，从而关注自身饮食安全。

　　“有了摄像头，当然不敢违规作业。”金井中学的食堂工作人员金女士告诉记者，主管部门、学生以及家长都可以看到自己在食堂的行为，一有违规操作，就会被发现。

　　“视频室每天都安排专人值守，实时远程查看各个学校的食堂作业情况、学生就餐情况，发现问题，将立即进行处理。”陈新奇告诉记者，长沙县将进一步推进学校食堂“明厨亮灶”建设，实现所有学校食堂全覆盖，让校园食堂在“阳光下”运行。