肖铁文（左一）和生物学院教授查看羊肚菌。

　　记者 黄京 摄

　　本报4月20日讯 近日，在邵阳市隆回县小沙江镇的种植大棚里，村民肖铁文正小心翼翼地收获菌菇，他满心欢喜地说：“今年的羊肚菌长势很好，可以丰收咯！”小沙江镇羊肚菌人工规模化栽培示范基地，是湖南大学与隆回县定点扶贫项目之一，基地2000多平方米的种植大棚中，羊肚菌犹如雨后春笋般冒出，年产量预计超过1000斤，成为全省面积最大、产量最高、最稳定的羊肚菌栽培基地。

　　“菌中珍品”“难伺候”

　　“这羊肚菌，别看它小，可娇贵呢！”肖铁文告诉记者：羊肚菌一年一季，对生长环境要求极高，耐寒不耐热，潮湿不喜雨。温度如果超过30摄氏度，它会被晒死；下雨超过三天，它就会烂根，非常难养。“哪怕你生长环境都适宜，也不能保证羊肚菌能有收成。”肖铁文说。

　　据悉，羊肚菌“难伺候”，一般野生生长于云贵川一带，国内人工栽培很少，国外更是空白，但却是极珍贵的“菌中珍品”。作为世界上最珍贵的食用菌，其属于高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功能。目前市场价一直稳定在每公斤400—500元。

　　扶贫对接解难题

　　2008年，隆回小沙江农民在金银花树下发现生长此菌后，县里有关部门支持小沙江镇肖铁文进行接种培育和人工栽培实验研究。为此，肖铁文开辟了不到半亩地来种植这个他并不熟悉却异常娇贵的小蘑菇，当时只是抱着试试看的心态种植，谁知道这一个个灰色的小蘑菇却成为他致富增收的“新法宝”，年产量不足100斤，却有两万元收入。明知这是“菌元宝”，但肖铁文却不敢扩大种植规模。“种羊肚菌是有很大风险的！”肖铁文说，“羊肚菌对技术、土质、气候等条件要求苛刻，国内人工培育少之又少，更别说大面积稳产人工培育了。”

　　2013年7月，隆回县与湖南大学建立扶贫对接，商议通过发挥湖大科研优势，把“羊肚菌人工栽培技术研究及推广”项目作为定点扶贫项目之一，由湖南大学组织有关专家教授实行持续技术跟踪指导。

　　帮扶期间，湖南大学生物学院先后数十次组织教师赶赴隆回进行实地调研和技术指导，生物学院朱咏华等教授牵头开展了“羊肚菌人工栽培技术研究及推广”的科学研究，捐建了菌种培养室，赠送了恒温培养箱、超净工作台、多层培养架等设备，帮助基地解决了菌种培育中遇到的各种技术问题。目前，基地的人工规模化栽培处于国内领先水平。

　　产业发展大文章

　　接下来，该校生物学院还将把不同栽培品种与当地的野生羊肚菌做ITS序列分析、分子标记、有效成分分析，完善品种及品质鉴定，为申请专利保护做好准备。同时帮助筹建“羊肚菌人工栽培农业合作社”，希望通过规范化生产，以示范基地、合作社形式带动发展规模农业和产业集群，辐射带动更多农民围绕“羊肚菌”做好产业发展大文章。

　　■记者 黄京 通讯员 李妍蓉 胡品