150余公斤鸭肉一锅烩

　　世界最大铁锅炒“永州血鸭” 2000多市民先尝为快

　　湖南日报5月29日讯（记者 邹仪 通讯员 杨万里 眭振华 杨情陆）世界最大铁锅“永州血鸭”端午节期间在古城零陵正式亮相。5月28日上午11时，在众多大厨的齐心协力下，直径1.4米宽的巨大铁锅里爆炒着150余公斤鸭肉，4位精壮男勇士手持1.5米长的铁铲，不停翻炒并添加各种佐料，38分钟后最大铁锅“永州血鸭”在永州市零陵区城北神仙岭路香喷喷顺利出锅，顿时赢得众人一片欢呼，闻香而来的2000多市民纷纷前来排队品尝美味。

　　永州血鸭已有160多年历史了，是湖南永州的一款地方传统名菜。相传太平天国初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下永州城，当地老百姓为慰劳起义军，杀了很多鸡鸭以表敬意，起义军看到百姓如此热情，连忙帮老百姓一起忙厨，可在杀鸭拔粗毛后，起义军将士对鸭身上好多细毛不会拔、怎么拔也拔不干净，考虑到将士们打仗辛苦，再加上开宴时间快到了，一位老厨师急中生智，先将鸭肉砍剁成小块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭肉上的细毛自然而然看不见了，开宴时，当老厨师将香喷喷、味浓浓、辣乎乎的糊状鸭肉端上桌时，好多将士早已垂涎三尺了，连忙问其厨师是何菜，老厨师结结巴巴不知回答，在场的洪秀全妹妹洪宣娇品尝了一块香辣味合口的鸭肉后连连说“好吃、好吃，就叫它‘永州血鸭’吧”。 从此以后“永州血鸭”就这样代代相传至今。

　　如今“永州血鸭” 已成为永州市的一道名菜，特别每年端午、中秋、春节3个佳节到来时，家家户户都有吃“永州血鸭”的习惯。