湖南日报6月12日讯(记者 唐善理 通讯员 胡光雄)近日，永州市冷水滩区召集400余名餐饮店业主，共商餐饮店提质改造，并推动中心城区“厨房革命”。

　　小餐饮店、小食品店、小作坊等食品“三小”遍布冷水滩区大街小巷，成为食品药品监管重点。由于投资小、管理混乱，绝大多数“三小”食品经营单位存在“脏、乱、差”的问题，这不仅关系着民众的饮食健康，也直接影响着市容市貌。

　　为全面提升餐饮行业卫生水平，根治食品安全顽疾”，冷水滩区全面推行“四化”（即厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、现场管理“标识化”、加工管理“规范化”）管理，以“铁心肠、铁手腕、铁面孔”实施精准整治，规范小餐饮店厨房管理，做好餐厨垃圾处置。对无证或证照不全、卫生条件不符合要求且整改后仍不符合规定的，坚决予以取缔。