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高端面成“救命草”,方便面消费回暖?

2017-12-15 10:24:00 来源:三湘都市报 作者:朱蓉 编辑:李晓玲

  受外卖挤压,销量连跌5年 冻干面、速食意面等新品帮助“抢”回市场

随着方便面产品线的扩张和中高端新品的发力,行业正在逐步抢回市场。记者 朱蓉摄

  在人们眼中,被外卖冲击得落花流水的方便面行业,正在尝试用更丰富的产品线吸引消费者停下脚步。

  “方便意大利面放在微波炉里热三分钟口味也不错,不过我最爱吃的还是汤达人。”12月14日,正在平和堂五一店负一楼生活超市选购方便面的市民周女士表示。三湘都市报记者走访长沙市场发现,方便面不但产品种类更加丰富,食用方法也更多样。

  最新数据显示,连跌5年的方便面销量正在“止跌回稳”,行业巨头如康师傅、统一公布的最新财报均显示,公司利润开始出现回升。

  ■记者 朱蓉

  市场

  新品迭出,中高端产品受欢迎

  12月14日,在平和堂五一店生活超市,整排货架上摆满了各种品类的方便面,除了统一、康师傅、日清等品牌外,还有来自韩国、新加坡等国家和地区的产品。记者注意到,除了传统的袋装、桶装、杯装,还有四方盒装的方便意面、粉丝、乌龙面等产品。

  三湘都市报记者采访发现,与过去单一的主流口味如红烧牛肉等不同,如今的方便面市场上,出现了鱼香肉丝、黑蒜油豚骨、芝士培根等新口味,价格也从过去的2.5元至3元上涨至3元至11元。

  在货架上一款名为“I意面”的产品上,记者看到,“微波炉高火6分钟”的提示十分醒目,而这也意味着,方便面的食用方法已不限于“开水冲泡”。

  而在三一大道上的良品铺子零食店内,一款来自韩国的方便杯面售价9.9元。据店员介绍,这款面以口味特辣为卖点,受年轻消费者欢迎。

  在韶山南路工作的邓女士是统一满汉大餐方便面的忠实粉丝,她表示,“每天吃一碗都不觉得多。”12月14日,虽然在长沙实体卖场并未找到上述方便面产品,但在统一品牌天猫官方旗舰店上,记者看到,该款产品6盒售价99元,每盒售价为16.5元,属于中高端产品。

  数据

  行业公司净利润大幅回升

  据媒体报道,上个月,移动互联网公司小米在其官方商城“小米有品”上架了一款售价为59.9元12杯的泡面,这被理解为小米进军“餐饮界”的标志。三湘都市报记者采访得知,这款品牌名为和厨的番茄鸡蛋冻干面并非为小米公司出品,而是由烟台一家公司生产运营,与小米合作销售。

  多家以生产、销售方便面为主业的公司净利润也开始回升。康师傅控股有限公司2017年上半年财务报告显示,该公司收益同比上升4.2%,达到285.677亿元人民币。其中,2017年上半年,康师傅方便面营业额同比增长1.75%,二季度净利润同比也上升72.65%,该公司认为,这主要归因于成本管控和公司中高端新品对销售额的推动。

  根据统一公布的2016年财报,该公司实现总营收约为209.86亿元,净利润为6.073亿元人民币。其中,统一的方便面业务收益却创历史新高,达到人民币约82.21亿元,同比也实现了8.6%的增长。而调查公司尼尔森的数据也显示,2017年第三季度方便面的整体销量增长了3.3%,销售额增长了6.9%。

  观察

  外卖挤压市场

  方便面出路在何方?

  从红极一时到跌入谷底,再到如今的止跌回暖,业内人士普遍认为,方便面市场遭到挤压,与O2O外卖平台的兴起不无关系,有分析称,网络订餐因其选择的多样性和便捷而更受消费者青睐。

  三湘都市报记者了解到,随着高铁的快速发展,车程大幅缩短,乘客对方便面的需求锐减,而高铁站开通外卖服务则再次减少了方便面的消费场景,这或成方便面市场再度面临考验的又一重要原因。

  面对诸多不利因素,方便面出路究竟在何方?从目前市场情况来看,从产品本身出发,中高端系列产品、更丰富的口感和追求营养价值或许是一条出路。

  一名长沙大型超市方便食品资深采购告诉记者,目前,超市内杯装的销量明显高于袋装,而一些新口味、新产品形态的方便面产品也有不错的销量,在陈列时会重点突出,“事实上,尝新鲜,寻找更符合口味的产品已经成为不少消费者,尤其是年轻消费者购买方便面的主要原因,在这种购买原因的推动下,厂家也应该在产品研发和市场推广上做出相应的改变。”

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