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瑶民在制作粿子。
瑶民在制作粿子。
制作好的粿子。
粿子成品。
过年了，把大红灯笼挂上。
红网时刻1月25日讯（通讯员 陈健林）“我家年年都要做100多斤年粿，春节期间，我们瑶民就会带着粿子串门走亲戚。”1月24日，腊月初八，湖南江永县兰溪瑶族乡勾蓝瑶村热闹非凡，家家户户开始炸年粿、打糍粑、做女红，炸出的粿子香味四溢。共产党员、村妇女主任欧阳美妃说，这些都是瑶民们的祖辈沿袭下来的习俗，寓意团团圆圆，祈祷来年丰收。
何新兰老人今年72岁，儿子、儿媳多年前外出打工，至今杳无音讯，留下来两个未成年的女孩。这些年，村里党员干部和扶贫队员资助两个孩子读书，时常入户走访慰问，关心何新兰一家生活，帮助修缮漏雨的危房。这天，村支书欧阳明俊来到何新兰的家，一起擀皮做粿、下锅煎炸，忙得不亦乐乎。老人脸上洋溢出了幸福的微笑，“我年事已高、行动不便，搭帮村里的党员志愿者们帮忙做粿子，我心里暖洋洋的！”
“炸年粿有近千年的历史，是祖宗传下来的最重要的‘年糕’，是瑶民招待客人的必备小吃。”今年74岁的老村支书欧阳绪珍和老伴欧阳美嫦围在火炉旁，一边把成型的粿子放入油锅，一边夹出炸成金黄的粿子，他说，瑶胞们做油炸粿是非常讲究的，首先得精选糯米，然后使劲的揉，一般要揉40分钟以上，把糯米的韧劲揉出来后，做成大饼状，然后再用剪刀剪成各种形状，重点部分全部是在手上的功夫，剪出的粿子形状粗细度适中，然后放入盛满茶油铁锅里，油炸三分种，顿时一股香味扑鼻而来，让人食欲大增。
为了把这传统手艺术一代代地传承下去，村里7、8岁的小孩就开始跟着大人学习做粿子的技巧。逢年过节，村民们就会带上好几串油炸粿子走亲访友，互相分享，有时还会比较谁家的粿子做得更好，互相学习手艺。
而打糍粑则是勾蓝瑶寨的另一重要民俗，糍粑通常为圆形，象征团团圆圆，又糯又粘寓意瑶家人对亲情和友情的看重。制作糍粑是将浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，再置于石槽内，先缓后急、先轻后重，用木槌打压数分钟使其成泥状，然后扭成团形铺于桌面，再用力压成满月状便可。
“勾蓝瑶塞我的家，我的家；我家盛开幸福花，幸福花；朵朵鲜花党来摘，风吹花香遍天下，遍天下。” 瑶民欧阳美嫦不仅有一套做粿子的好手艺，而且是村里的“歌王”，她一边做粿子，一边开心得唱起了自己编写的歌曲《勾蓝瑶塞我的家》。欧阳美嫦说，用歌声唱出瑶寨的美，以及对家乡的一种深情的爱。勾蓝瑶村整体脱贫了，大家的日子越来越红火。
就像欧阳美嫦所唱的“瑶寨盛开幸福花，风吹花香遍天下”那样，勾蓝瑶寨的瑶民们在党的温暖阳光下，用自己勤劳的双手，创造了幸福的生活。村里积极探索“政府引导、市场运作、群众主体、党建引领”的乡村旅游精准扶贫模式，助农脱贫致富，培植集体经济。仅用了三年时间，就把瑶寨打造成国家3A景区、湖南省最美少数民族特色村寨和全国文明村。2017年，来村旅游人数达40万人次，村办公司旅游收入已突破150万元；村集体收入突破200万元，134户584名贫困人口实现脱贫。
来源：红网
作者：陈健林
编辑：陈纲
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