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粽子。
红网时刻永州6月16日讯（记者 周纯 通讯员 徐衍）端午节，为每年的农历五月初五，千百年来，作为中国传统节日之一，端午素有“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪”的习俗。每逢端午，一家人围坐在一起洗粽叶、浸糯米、包粽、煮粽、吃粽，便是节日里最温暖最深情的时刻。随着端午节的临近，各式各样的粽子吸引着人们，不过粽子虽然好吃，也需要科学食用，那怎么样吃粽子才会健康，吃粽子有些什么考究呢？来看看专家怎么说。
在湖南省永州市中心医院，记者见到了该院营养科主任唐伟荣，唐医生从如何健康吃粽子、在什么时段吃粽子等方面给出了建议。
蛋黄粽。
唐医生告诉记者，粽子因为材质的不同科分为“白粽”“豆粽”“枣粽”“肉粽”“香肠粽”“板栗粽”“蛋黄粽”等，按口味的不同分为“甜粽”“咸粽”等多种不同风味。
因粽子的主要成分是糯米，煮熟后能释放一种胶性物质，粘性大，所需消化时间长，胃肠排空需时较久，进食过多容易产生消化不良的胃肠道不适，因此，唐医生推荐改良版的“五谷绿色粽”，通过在主食中添加“红豆、紫米、小米、燕麦、花生、红枣”后增加了膳食纤维，减少胃肠负担，更有利于健康。
“咸粽”大家可以增加鲜肉增味，建议不放猪油或咸腊肉、咸蛋黄，这样可以减少过多油及盐的摄入。
“甜粽”则尽量不放豆沙及莲蓉等含糖量高的馅料，选用红豆或莲子等新鲜食材的掺入，起到控糖的作用。
唐医生介绍说，150g的熟粽子约等于2碗150g熟大米的热量，如果市民进食约50g的粽子，主食中建议当餐减少半碗米饭，避免膳食总热量的超标。吃粽子的同时最好搭配蔬菜、水果等其它食物，不仅享受美味，还可营养均衡，帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的消化不良，更营养、更健康。每次少吃一点，也要吃得清淡一点。
有慢性胃肠疾病的患者、老年人及儿童咀嚼、吞咽功能不全的话，建议切碎谨慎食用或者不食用。
因糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者建议少量食用五谷杂粮粽。心血管患者不建议食用含有过多糖、油及盐，放猪油或咸腊肉、咸蛋黄、豆沙、莲蓉等的粽子不摄入。
粽子的种类和吃法已经介绍完了，那在什么时间段吃粽子是最为合适的呢？
唐医生告诉记者，在吃粽子的时候一定要注意，空腹不宜进食粽子，冰箱里取出时不宜立即食用，应加热后再食用，睡前不宜食用，不搭配冷饮或生冷水果一起食用，避免加重胃肠负担，正餐时可搭配清淡新鲜时蔬一起吃促进消化和吸收。
听了唐医生的建议以后，有关怎么吃粽子才健康您知道了吗？
来源：红网
作者：周纯 徐衍
编辑：康晓乔
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