新华社长沙6月17日电题：汨罗粽子的“喜与盼”

　　新华社记者 高文成

　　临近端午节，汨罗的粽子销售火热。可端午节一过，这种“节日食品”的销售会大减。

　　39岁的周红勇是汨罗市级非物质文化遗产“粽子制作技艺”的传承人，也是当地的粽子生产商。他告诉记者，临近端午的这个月，自己企业的粽子收入可以超过700万元，而全年粽子收入大约一千万元，“节日效应”的收入占比高达七成，以前甚至更高。

　　“五月五是端阳，门插艾，香满堂。呷粽子，撒白糖，龙船下水喜洋洋。”这首汨罗江畔的童谣记录了汨罗人的端午习俗。

　　除了“文化卖点”，汨罗粽子也有自己的特色。取两片泡好的箬叶作粽叶，卷一个三角，放入碱水泡制的糯米，再用筷子压紧、粽叶封口，再拿彩色丝线把粽子捆到八分紧，入水把粽子煮熟。

　　周红勇原来在浙江嘉兴做服装生意，让他感到奇怪的是：“这里怎么天天有粽子吃，有粽子买？”粽子不仅是当地人的早餐，还被卖到了外地。而自己的家乡汨罗却只在端午节吃粽子。

　　2012年，他和妻子回乡开办了一个作坊。“得先让大家一年四季都有地方买粽子，大家慢慢才会一年四季吃粽子。”周红勇说。三年后，小作坊升格为食品企业，粽子有了真空包装，品种也越来越丰富。

　　现在他的食品公司最忙的时候要雇30多个人包粽子，年轻人越来越多。他说，“当把手艺变成就业，这个就可以传承。”

　　29岁的员工周兴之前在深圳打工，为了孩子的教育她一直想回家乡，看到家门口的粽子企业有工作机会，周兴就回来学包粽子。因为工作认真，周兴现在被安排负责配料，收入虽比不上深圳，但“深圳挣得多可开销也大，现在和原来一个月攒下的钱差不多”。

　　越来越多的人愿意来学包粽子，周红勇心里高兴。可怎么把粽子卖出去，怎么把汨罗粽子由节日食品变成日常食品，周红勇常想这些问题。

　　“汨罗粽子是文化粽，卖的是情怀。”周红勇说。

　　周红勇进行创新，把传统100克的粽子规格减半。“一口两口就能吃掉，就和小甜点一样。”周红勇说。他盼着家乡的冷冻物流能更加完善，把小粽子配送到更多外地的餐馆。

　　他还盼着汨罗能建成大型冷库，因为要想一年四季生产粽子，就要保证粽叶供应。而6月到9月的箬叶品质最好，需要贮藏到冷库来保证粽叶品质，现在他只能从张家界去买冷冻粽叶。“本地粽叶成本更低，摘粽叶还能解决劳动力就业问题。”周红勇说。

　　汨罗市委宣传部部长王敏求告诉记者，汨罗市在建设粽子文化产业园，已经对接二十余家省内外食品生产企业，还计划建设配套的糯稻种植基地和冷链基地。

　　“以后，汨罗粽子的名气会越来越大，更多的人能吃上我们这传统粽子。”周红勇说。他现在经常去粽子文化产业园建设工地看看，希望它早日建成。

来源：新华社

作者：高文成

编辑：徐丹