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食餐会开幕 特色湘菜亮眼

2018-09-13 08:47:36 来源:红网 作者:储文静 陈张书 编辑:李丽

  舌尖上的潇湘八景

  食餐会开幕,特色湘菜亮眼

潇湘夜雨。

平沙落雁。

烟寺晚钟。

山市晴岚。

江天暮雪。

远浦归帆。

洞庭秋月。

渔村夕照。

9月12日,长沙国际会展中心,参加2018中国国际食品餐饮博览会的工作人员正在布展。组图/潇湘晨报记者 辜鹏博

  “吃货们”的福利来了!

  今起至16日,2018中国国际食品餐饮博览会举行,27个国家和地区的美食都运到了长沙,热辣的咖喱、醇厚的咖啡奶茶、醉人的葡萄酒,还有波士顿大活虾、加拿大顶级生蚝,感觉自己的肚子要不够用了。

  最吸睛的是,有湘菜大师做了道可以吃的“潇湘八景”,潇湘夜雨、江天暮雪、洞庭秋月等美景竟然能化作美食,征服我们的味蕾。你还不行动吗?

  红网时刻9月13日讯(潇湘晨报记者 储文静)108道经典大师湘菜、新疆的羊肉串、波士顿大活虾、加拿大顶级生蚝,光听到这些词,你是不是就流口水了?9月12日晚,2018中国国际食品餐饮博览会(以下简称食餐会)开幕。会上,各国美食争奇斗艳,但最受瞩目的还是湘菜。在长沙国际会展中心E3馆,极富诗情的菜品“潇湘八景”就赚足了眼球。据悉,本届食餐会于9月13日至16日在长沙国际会展中心举行,欢迎吃货朋友来玩。

  现场,最有“口味”的仍是湖南省餐饮行业协会开展的寻味三湘,醉美湘菜——精品湘菜展。该展在长沙国际会展中心E3馆举行,展示菜品108道,集中展示湘菜特色,还将根据送展菜品评选出湘菜金奖。

  记者在现场看到了一系列最具诗意的菜品,分别为潇湘夜雨、平沙落雁、烟寺晚钟、山市晴岚、江天暮雪、远浦归帆、洞庭秋月、渔村夕照。原来,湘菜大师罗玉林匠心独运,用相对常见的食材,使用煨、炖、腊、蒸、炒等湘菜制法,极富创意地演绎宋代才子沈括所描述的潇湘八景。

  以潇湘夜雨为例,原本指的是湘水与潇水在永州城东汇合后,雨落潇湘的夜景,罗玉林则用平时爱吃的芦笋来表达。平沙落雁原是衡阳回雁峰上的一幅秋雁戏沙图,罗玉林则用一只烤鸭打造出大雁的造型,让人拍案叫绝。烟寺晚钟指的是衡山县北清凉寺的景象。这道名为“烟寺晚钟”的菜品,用萝卜雕刻出大钟的造型,主菜品则是一道豆腐、香菇、胡萝卜的素炒,与寺庙的气质完美契合。

  山市晴岚描述的是湘潭与长沙接壤处的昭山,紫气缭绕,岚烟袭人。罗玉林将肉片拼成山峰的形状,又用虾和蟹两种水产加以点缀,增加江水的氤氲之感。江天暮雪指橘子洲上大雪纷飞,白雪江天浑然一色的场景,菜品用红烧热菜辅以白色糖霜,再用白萝卜片打造一叶扁舟,简单又形象。远浦归帆说的是湘阴县黄昏时分,江边的渔歌阵阵和点点归帆。而菜品用蔬果雕出一个站在船头的渔翁,船上满载用米线和蔬菜制作的佳肴。洞庭秋月表达的是秋夜中的一望无际的洞庭湖。罗玉林也用精心调配的食材打造出荷塘月色的景象。渔村夕照,原是桃花源一景。菜品用玉米搭了个房子,辅以炒菜等,刻画了一个宁静家园。

  福利

  1000只进口生蚝可免费品尝

  拉花、冲煮……顶级咖啡师同场竞技,市民可现场欣赏咖啡拉花表演,品鉴醇香咖啡。彭文才介绍,本届食餐会免费向市民开放,现场可免费品尝全球美食大餐。

  市民可买到国内外众多特色食品,现场还将免费赠送超100只百岁波士顿大活虾,超1000只进口生蚝可免费品尝。

  此外,还有一系列好玩的活动。比如,第二届全国流行菜烹饪大赛长沙站将有100位优秀厨师现场比拼“湘菜”烹饪,中国咖啡师团体锦标赛将有太平洋咖啡、上海西舍咖啡等知名品牌派出团队参赛。E3馆将举办大师教你做湘菜、湘菜食材展系列活动。13日,8位湘菜顶尖大师分时间段现场示范烹饪传统名菜东安子鸡、全家福、剁椒鱼头等。潇湘晨报记者 陈张书 储文静

  新鲜海鲜进口零食任你选

  “食餐会今年多了‘国际’二字,可以在家门口买全球。”省商务厅商务展览中心副主任彭文才介绍,今年首次设立W3全馆进口展区,进口展区面积超16000平方米,比上届增加50%,有27个国家和地区的230家企业参展,参展境外企业比例大幅提升,境外参展人员近300人。这里有巴西的肉类和日本、韩国、土耳其、泰国、澳大利亚的各种休闲食品、果汁饮料,更有21个国家地区的新鲜海鲜。

  高桥大市场将在展会现场打造396㎡进口食品馆,有来自罗马尼亚的赛宝客水、摩尔多瓦的葡萄酒、韩国的美容洗护品、澳大利亚的乳制品、欧洲的美妆日化、母婴用品、智能家居等。“这次食餐会专业性强、规模大。”彭文才说,本次食餐会将重点关注自主品牌建设,展览面积达81000㎡,参展商达1500家。

  潇湘晨报记者 陈张书

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