汨罗长乐镇：小甜酒酿出亿元大产业

　　2006年开始规模化生产在建产业园瞄准10亿产值

8月23日，汨罗市长乐镇坛坛香长乐甜酒食品厂，工人将甜酒放入恒温室发酵。 记者 唐俊 摄

　　“看起来像米，盛起来像饭，喝起来像酒。”这几句俗话，说的正是长乐甜酒。在岳阳汨罗长乐镇，手工甜酒已有上千年的历史。经过千年传承，如今的长乐甜酒在保留古法酿造的基础上实现了现代化生产，产品畅销全国，年产值破亿元。

　　9月12日，三湘都市报记者走进汨罗江畔的千年古镇——长乐镇，探寻长乐甜酒产业的发展密码。

　　长乐甜酒传承千年

　　对很多长乐人来说，一碗甜酒冲蛋是早餐的标配。“我们长乐人就是喜欢吃甜酒，从小吃到大。”长乐街的王记甜酒早餐店已经营了四十年，这家小店每天要卖七八十碗甜酒。

　　据考证，长乐甜酒起源于北宋，已有上千年的历史。正宗的长乐甜酒虽然工艺不繁复，但在用料及容器、窖藏要求上极其讲究。酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”，要求米粒饱满、色白有光泽、无杂质、无霉变、无虫伤；酿酒用水须用新汲取的深井井水，酒曲须选用本地所产曲花籽制成的甜酒曲，同时采用陶器制品与竹木制品作为酿酒工具。经过严谨工艺流程酿出的长乐甜酒，晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香。

　　产学研合作助推闯天下

　　在长乐镇，酿造甜酒的老字号手工作坊林立，入冬时节，满街飘的都是甜酒香。同时，随着经济的高速发展，长乐甜酒也由原来的家庭作坊式生产，逐渐走上了产业化之路。

　　2006年，长乐镇政府引进客商，开办起第一家甜酒企业，长乐的甜酒开始规模化生产。2010年，退休后闲不住的李阳波牵头成立了汨罗市长乐甜酒产销专业合作社，镇上数十家甜酒作坊抱团参与，对质量标准、操作流程、包装以及销售渠道进行统一规范，销量增长了数十倍。

　　由于甜酒只适宜低温保存，直接制约了长乐甜酒的对外发展。为此，李阳波先后到多家科研机构寻求帮助，成立了汨罗市长乐甜酒研究院，推出了冲饮型的方便甜酒等一系列产品，既保留了甜酒的原汁原味，也解决了保质与运输的两大难题，产品畅销全国。

　　建产业园瞄准10亿产值

　　近年来，乘着电商东风，一些家庭作坊式的甜酒企业也开始订单不断。85后余建就是其中之一。2010年，他回到长乐镇，子承父业做起了甜酒生意。通过成立专门的电商平台，余建很快打开了主做进口食品的高端商超大门，销量由原来的每年一两千坛跃升至六七万坛。

　　甜酒产业快速的发展，也带动了当地糯稻生产、酒曲生产等相关产业的壮大。当地的“三粒寸”糯稻种植面积逐年扩大，已形成种植、加工、销售一体化的产业链。

　　“目前，长乐镇有甜酒企业20多家，个体作坊300多户，其中企业年产值超千万元以上的有7家。2017年，长乐甜酒的产值超过了1个亿，成为当地支柱产业。”长乐镇党委书记凌红权说。

　　在长乐镇十古公路旁，规划200亩的甜酒产业园正在建设中。“建成投入使用后，预计3-5年的时间能实现10亿元的产值。”相关负责人介绍。

　　■记者 潘显璇

来源：三湘都市报

作者：潘显璇

编辑：向宏鑫