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长沙县:大数据管好农村宴席“舌尖安全”

2018-11-08 16:45:22 来源:红网 作者:陈妙琼 编辑:陈纲

制图/任筱

  红网时刻11月8日讯(星沙时报记者 陈妙琼)在农村,举办家宴是一种传统的习俗,“搭起篷、垒起灶、摆起桌”,父老乡亲聚一堂,就成为“农村集体聚餐”。人多菜杂,安全风险大,农村集体聚餐一直是人大代表关注的重点。日前,记者从长沙县食品药品工商质量监督管理局获悉,长沙县农村集体聚餐须通过微信报备系统提前报备,借助大数据,长沙县对农村办“场合”进行管控,切实守护农村集体聚餐的“舌尖安全”。截至目前,长沙县共收到农村聚餐报备信息4600余条,累计聚餐总人数约68万人,均实现零事故。

  微信一键报备 全面进入“互联网+”监管模式

  “农村集体聚餐,首先要在微信上进行报备。”长沙县食品药品工商质量监督管理局餐饮服务管理科工作人员李理介绍,该局自主开发了农村集体聚餐微信报备系统,市民只需关注“长沙县市场监管”微信公众号,进入系统填写相关信息,一键提交完成集体聚餐报备,信息就会按照聚会规模发送到村、镇(街)、县三级监管人员手中。

  报备后,在集体聚餐前,执法人员会对聚餐情况进行详细了解,提前指导并提醒相关注意事项。集体聚餐时,监管人员重点对宴席加工场地、环境卫生、清洁消毒、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、食品留样等进行监督检查,对存在的食品安全隐患提出整改意见。

  农村集体聚餐微信报备系统的运行,让长沙县农村集体聚餐全面走入便民高效的“互联网+”监管模式,全面完善“事前有申报,过程严监管,事后可追溯”的监管体系。

  培训流动厨师 购买集体聚餐保险

  农村集体聚餐安全与否,厨师也是关键。长沙县定期组织辖区流动厨师食品安全培训,建立辖区流动厨师档案,对所有流动厨师进行资格审查,严查从业人员健康状况,保证厨师均持证上岗。目前,全县指导登记在册的流动厨师共有800余人,组织培训达18场。

  临时搭棚、场所不规范,一直是农村集体聚餐的突出问题。为此,长沙县还积极引导提供农村具体聚餐的单位进行公司注册登记,指导其实施公司化管理。目前,全县共成立了28家农村集体聚餐服务公司,农村办酒“公司化”已成常态,大大提高了集体聚餐环境及食品安全管理水平。

  万一发生食品安全风险事故,该怎么办?还有农村聚餐保险来保障。2017年,长沙县率先全市推出农村集体聚餐责任保险镇(街)财政统一购买新模式、新做法。目前,全县79.3万本土居民全部购买了集体聚餐食品安全保险,实现食安保险全覆盖。

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