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衡东土菜如何撩拨食客味蕾?品尝过的吃货评价很高

2018-12-02 16:33:20 来源:红网 作者:石珊 周健 阳程杰 编辑:刘惟烜

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12月2日,“衡东土菜中国行·中山站”推介会在广东省中山市举行。

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衡东大厨制作10道最具代表性的经典菜品供观众品鉴,并展示了100道衡东土菜经典菜品。

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衡东特色招牌菜——衡东麸子肉。

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市民争相品鉴衡东土菜。

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色香味俱全的衡东土菜,赢得市民点赞。

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赞不绝口的衡东土菜,让食客们流连忘返。

  红网时刻衡阳12月2日讯(记者 石珊 通讯员 周健 阳程杰)衡东土头碗、杨桥麸子肉、石湾脆肚、新塘削骨肉、黄鳝炒蛋……12月2日,“衡东土菜中国行”走进广东省中山市,为来自各地的吃货们奉上一场“鲜、辣、美、土、香”的饕餮盛宴。

  活动现场,来自衡东当地源安酒店、恒瑞大酒店、刘老根餐谋等10家名店的衡东土菜大师,用从衡东带来的原辅材料,现场制作10道最具代表性的经典菜品供观众品鉴,并展示了100道衡东土菜经典菜品,将整个活动推向了高潮。

  “喜筵头碗鲜美可口、杨桥麸子肉浓香不腻、石湾脆肚香辣脆爽……”现场食客们纷纷表示,衡东土菜食材鲜嫩,烹饪技法朴实,菜品清靓素净,辣中带甜、辣中带脆、辣而不火,让人口留余香。

  中山市民王庆是地道的吃货,他的梦想是走遍天下美景,吃遍天下美食。“我和朋友是中山的衡东土菜店原味先生的常客,衡东土菜辣中带甜,辣中带脆,让人胃口大增,走过了这么多地方,衡东土菜最让人吃了忘不了!”

  广东人吃东西讲究不做过多烹饪,尽量保持食物的原汁原味。来自惠州的叶淑娴在中山市的衡东土菜馆原味先生上班,衡东土菜成了她生活中必不可少的部分。她认为衡东土菜虽辣但是特别鲜美。“吃了衡东土菜,我认为它就美在绿色,你看这个菜的颜色就是最原始的自然色彩,我吃这个菜,感觉它没放什么其他调料,保持了菜品原有的本质和品质,和广东菜有异曲同工之妙呢!”

  衡东土菜发端于民间餐桌,成长于交通驿路,聚集于街头巷尾,提升于餐饮酒店,既融入博大精深的湘菜风格,又极富地方风味和乡间特色。

  衡东土菜名菜石湾脆肚让来自四川的许红艳吃过后久久回味。“我本喜辣,衡东脆肚入口香、嫩、脆,有嚼劲,配上衡东当地独有的辣中带微甜的黄贡椒,让人吃得欲罢不能!”

  “新塘削龙骨肉”是衡东土菜的代表作之一,它选用了新鲜的猪骨和青椒做主料,用茶油、精盐、米烧酒烹制而成。来自衡山县的蒋倩说:“这个菜要细细地品味,不要大快朵颐的那种吃肉方法,每个细小的肉末都会给舌尖留下印象。那都是乡愁的味道,吃完了惹不住把筷子都吮上一遍!”

  俗话说:“百闻不如一见。”来自黑龙江的蔡胜仁告诉记者:“一直听朋友说衡东菜好吃,还约好了下次一定去衡东品尝。想不到今天有机会与衡东土菜进行一次‘零距离接触’。今天着实让我们在味觉盛宴中感触衡东土菜的无限魅力,感悟衡东文化的多姿多彩,感受衡东人民的热忱好客!”

  为了保证菜品的鲜美,衡东土菜的烹饪时间一般不长,食客点完菜后无需过久等待,很快便会上齐,十分方便。因此,“鲜辣美便”成了衡东土菜挑动食客味蕾的独有“秘籍”。

  其实,衡东土菜并不“土”,它给人最大的印象除了食材新鲜,就是制作的精致和用心,它承载着家庭菜肴的认真与浓浓的爱意!

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