湖南文明网综合 见习记者 张移珍

点单时，顾客会被温柔提示“适量”；有剩菜时，市民会主动要求“打包”；针对不同人群的消费需求，一些餐馆还“创造性”地将一道菜分成不同规格……在三湘大地，文明、节俭用餐的氛围已然浓厚起来。

为杜绝“舌尖上的浪费”，湖南各地持续深化“文明餐桌”行动，大力培育厉行节约、反对浪费的社会风尚，让“光盘”行动成时尚，视浪费粮食为可耻，让“舌尖”节俭成为“心间”美德。

守住“粮”心 有一种节约叫“适量”

精致美味的“位上菜”。图片来源：长沙市市场监督管理局

“您是5个人用餐，臭豆腐来半份就够了，凤爪现在是按‘个’销售，您看一共点几个？”在长沙秦皇食府贺龙店，点单服务人员详细地为顾客介绍菜品的结构、数量。在该店提供的菜谱上，菜品的规格有的标注为“例”，有的标注为“份”，还有的为“位”。

引导消费者适量点餐，拒绝舌尖上的浪费，是长沙多家大型餐饮机构的管理培训内容之一，也成为越来越多长沙人认同的“就餐普遍场景”。“点菜时，服务员在询问就餐人次后，会先提醒我点餐要适量，如果我点餐过多，服务员还会提示一句‘要不你们先吃，等不够了再加’。”市民杨华说，不起眼的小提示，展示的是长沙餐馆里风行的“节俭风尚”，令人印象深刻。

新长福总经理杨群从事餐饮行业多年。她说，从长沙消费者点单方式的小变化里，颇能看出长沙人对“节约粮食、避免浪费”的践行。“过去，长沙人请客吃饭，会按‘N+2’的思路点餐。现在，我们推行‘N-1’点餐模式，引导顾客适量点餐。”

拒绝“剩”宴 有一种习惯叫“打包”

一家餐馆里，顾客主动将剩菜打包。图片来源：株洲文明网

在株洲黄河路口“大碗先生”餐饮连锁店的进门处和过道里，有不少提示牌，比如：“再好吃、再想吃的菜也无需多点，留点期待，下次再来”“坚持合理消费，杜绝浪费，点餐适度，剩菜打包”……

店里顾客用完餐，如果菜品有剩余，都会主动打包带走。“店子每次免费提供一个打包盒，把剩下的菜带走一点都不浪费。”市民罗先生说，“店里的服务员很支持配合打包，所以也没什么不好意思的。”

“有的顾客可能没准备打包剩菜，但是服务员如果主动提示并提供服务，很大程度上能改变一些顾客的想法。”株洲市餐饮协会副会长、国宾酒店总经理周泽锋说，餐饮企业应该主动引导消费者文明用餐，餐后打包应该是很正常的事情，顾客完全不必觉得不好意思。

截至目前，包括宾馆、饭店、餐馆在内，株洲市几乎所有的餐饮服务单位都参与了“文明餐桌行动”。株洲市区100余所学校以及有独立食堂的市直机关单位也全部参与。

以“光”为荣 有一种美德叫“光盘”

顾客在进入店内时都会主动在“文明餐桌”行动承诺签名板上签名。图片来源：掌上衡阳客户端

8月13日上午，衡阳市珠晖区市场监督管理局在辖区餐饮企业开展“光盘行动”拒绝餐饮浪费宣传活动，号召消费者加入到“光盘行动”中来，杜绝舌尖上的浪费。

当日，珠晖区多家餐饮店入门处都粘贴了开展“文明餐桌”行动承诺签名板，很多顾客在进入店内时，都会主动在上面签名。在餐饮店内比较醒目的地方，还贴有“节俭饮食、减少浪费”的醒目标语。

珠晖区大部分餐饮店都对“光盘行动”十分上心，各施“妙”招。比如，如果顾客“光盘”，餐饮店会免费送水果果盘或者免费升级为饭店的会员，享受会员价格。吉祥老味楼面经理宁顺梅介绍，顾客在点菜时，服务员会针对顾客的人数和菜品的分量给予建议，倡导客人响应光盘行动，拒绝浪费。用完餐的市民徐先生表示，今天吉祥老味还送了一盘水果奖励了他们的“光盘行动”。

“在感受美食喜悦的同时，也能让家庭之间有一个美好的家风传承。”市民莫立特表示，推行“光盘行动”非常好，能够让市民坚守珍惜粮食这种传统美德。