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惊蛰,在江华涔天河镇等待一树梨花开

来源:潇湘晨报 作者:伍婷婷 编辑:彭笑予 2021-03-07 09:32:37
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永州江华涔天河镇,罗秋英送别外出上学的孙儿,路两旁的梨花开得正艳,等孙儿六月休假回来时,雪梨就可下树了。组图/记者金林实习生刘翔

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“年轻的”永州江华涔天河镇。

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摘公梨花用来制作花粉。

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给雪梨授粉,“抢”了蜜蜂的活。

惊蛰节气,中国人有吃梨的习俗。在湖南,惊蛰正是梨花盛放的时候。为了追寻湖南最早的梨花,我们来到了永州江华瑶族自治县,在涔天河梨园里等待梨花开。惊蛰不但惊醒了昆虫,也催红了梨花。一夜春风,梨花盛开,落地成雪。美丽的梨花小径,与远方的萌渚岭交相辉映,构成一幅理想的春天田园画卷。

在对的时间去往对的地方,从萌渚岭下到潇水之滨,从丘陵到田野,三月,我们在江华涔天河的梨园里,赏尽南中国人间春色。

南中国最大的雪梨基地

梨的故乡在北方。瑶山雪梨作为南方梨如何挤进梨子界版图并成为佼佼者?

《诗经》中写“山有包棣”,“包棣”就是梨子的别名。早在三千年前,北方就已经有人栽培梨树了,到汉代,梨树已有一定规模,形成大面积集中产区。

梨属于温带果树,喜欢冷凉气候,越往北,越适合它的生长。时至今日,中国梨子的庞大家族分支也多盘踞在华北、东北、西北及长江流域各省。其中又以安徽、河北、山东、辽宁为最集中产区。

在中国梨子界,栽培品种有白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等四个系统,它们对外界适应性强,但能适应南方的大多属于沙梨系统或者是有沙梨血统的杂交品种。南方湿热,只有沙梨类耐湿性且不惧怕酸性土壤。因而除了四川金川雪梨、苍溪雪梨,浙江、福建一带的翠冠梨名声在外,甚少有南方梨能打破樊篱挤进梨子界的版图。然而,近些年,生长在湖南最南端的江华瑶山雪梨凭借“中国最早上市的梨子”出圈,成为新晋“网红”。

其实,瑶山雪梨也有北方梨子的基因。它携带安徽、浙江一带翠冠梨的基因,最先在江华沱江镇小洛坪“母本园”,跟本地野梨树杂交。经过漫长的培育和改良,直到2002年最终确定口感和品质,并在江华推广种植。

瑶山雪梨作为梨子界“特早熟”类品种,它对生长的环境和土壤要求更高。而处在湖南最南端的江华有着它理想的生长环境。五岭山脉萌渚岭山系及其支脉贯穿江华全境,南、北、东三面高,西面低,在地势上,江华像个“口袋”。它既能阻挡强冷空气长驱直入,又能防范极端高温天气。这种得天独厚的地理条件,使江华境内年平均温度达到18.7℃,无霜期300天以上,是瑶山雪梨生长的“天然温室”。这里又是潇水源头,莽莽山林中溪河密布,地下水资源丰富,方圆几十公里无任何污染源,能源源不断地供应雪梨生长期所需的水分。

瑶山雪梨的生长还需要独特的土壤条件,而当地土壤有机质含量高,土层深厚,富含硒等多种微量元素,极易崩解风化成碎屑,其透气、锁水性强,正好满足雪梨的生长需求。此外,江华境内的昼夜温差在15℃~20℃之间,更有利于瑶山雪梨沉淀糖分,锁住水分,更好地进行风味转化。另外,江华境内又多丘陵山地,坡度较缓,加之全年平均日照时数达1758小时,雪梨树能更充分地吸收阳光雨露。正因为这些优越条件的加持,瑶山雪梨尽情生长,梨园集中成片,方便进行规模化、标准化建设。

瑶山雪梨在江华推广种植不过20年时间,到现在已经发展了2万多亩梨园,成为南中国最大的梨子基地。这些梨园除少部分分散种植,大部分都是集中种植管理,仅大路铺镇兰下村就有三千多亩标准化示范梨园。若随便进入其中一个梨园,需翻过一个又一个小山头,只粗略浏览一遍都要走一两小时。

赏春秘境:涔天河水库和潇贺古道

北纬24°~25°之间,是典型的亚热带季风性湿润气候区,是一条山水交融的风景线。而在江华境内,该纬度正是瑶山雪梨的中心产区,刚好落在沱江镇、大路铺镇、桥头铺镇、白芒营镇、涛圩镇等地。这里又是道州盆地的东缘,多丘陵、山地,山间气候温暖湿润,是瑶山雪梨的理想家园。萌渚岭山系包围着瑶山雪梨中心产区。作为五岭之一的萌渚岭,其主体从江华境内一路向南绵延130多公里,一直延伸到广西贺州的钟山县、贺县。由于峰峰之间海拔不一,形成了峰峦叠峙,深邃幽奇的大山风光。

萌渚岭山系孕育了不计其数的溪河,这些水流穿越莽莽山林,最终在江华汇聚的就有289条,名气最大的是潇水。它的干流从蓝山县野狗山南麓流出,进入江华后,以无数名字走出自己的水路。在这条干流上,还有个仙境般的涔天河水库。涔天河水库下闸蓄水后,高坝形成70公里长、面积100多平方公里的广阔水域和数百座岛屿,是湘粤桂交界之地的生态休闲旅游核心景区。蓄水后的水库在绵延的大瑶山中穿行,山中雾气和涔天河水汽交会,云雾随水流动,碧绿的涔天河就像一条通往云端的梯子。而涔天河水库目前在建的灌区工程,正好穿过大路铺镇兰下村最大的雪梨基地,它建成后将是湖南省最大的灌区。

跟梨园一丘之隔,是2000多年前的潇贺古道。这条“国道”是秦始皇经略岭南的通道,也是湖南潇水连接广西贺水的水、陆路通道的总称。这个庞大路网系统的东线,从道县出发,向东经湖南江华县境内的大圩、广西贺州八步区开山镇,到达桂岭镇,与桂岭河相连。巧合的是,如今的国道207线在江华境内是沿潇贺古道延伸的,正好是瑶山雪梨的中心产区。据不完全统计,目前道县至江华段的潇贺古道文物遗存就有古道苞谷路、石板路5条,古街2条,凉亭驿站11座,古庙宇2座,古桥7座等。在梨园边上,偶遇古道遗迹是种不小的惊喜。

在大路铺镇兰下村的雪梨基地,潇贺古道就在栅栏边上,离它两公里的牛角湾村与虾塘村之间还有保存完好的“苞谷路”。这段蜿蜒在田野丘岗之中的“苞谷路”长约3公里,全部由细细的鹅卵石铺成。虽然现在它失去交通功能,但恰逢春日,道路两旁都是新绿,是一处难得的赏春秘境。经由它穿越过一片松树林,到达村外石山边,一眼清泉从岩石底汩汩冒出,当地人称“不老泉”,这也是古江华八景之一的“洄溪寿域”。古道沿途还留存着古店铺、古亭、古桥遗址,如若时间充裕,大可来一次“古道寻踪”。

采摘公梨花为母梨人工授粉

瑶山雪梨是“急性子”,惊蛰还未到,它便开启了盛花期。在六月香果业的大路铺镇、涔天河镇的雪梨园里,沉寂一冬的雪梨树,蓄满能量,梨花如爆米花般挤满枝头,在梨园里长成花的海洋。

我们到达这几片梨园时,气温蹿升至27℃,梨花更耐不住性子,加速绽放。远远望去,漫天雪飞。梨园里散发出沉闷、浓郁的梨花香,像给蜇虫以苏醒的信号。一夜之间,山野小蜜蜂蜂拥而至,整个梨园里“嗡嗡”作响。

梨树边开花边长叶,等梨花绽放,叶子也伸展开来,由原来的黄绿渐变成嫩绿。梨花花期短暂,仅十天左右。雪梨树不能自花授粉,除了有蜜蜂帮忙,它还需借助人工授粉。而人工授粉的最佳时间是梨花开花后三天内。六月香果业作为省级农业龙头企业,带动着江华的乡村振兴。六月香果业在当地雇佣工人,抓住有限的晴天采摘公梨花制作花粉,为母梨人工授粉,提高坐果率。母梨与公梨只有专家能分辨清楚,母梨光滑,梨的花蕾底部圆滑,并且是凹进去的,而公梨外表粗糙,梨的花蕾底部是凸出来的。

在涔天河镇赴马营村的雪梨园里,梨子比别处更早绽放,几十个果农挎着竹篮在梨园里穿梭,采摘公梨花。除了辨别公母梨花,他们还需将太繁盛的梨花疏稀。这时候的梨园里就像进行一场接力赛,摘梨花、装梨花、送梨花,每个环节都在高速运转。一篮篮梨花倒进大筐,大筐装满后,由专人送至大路铺镇兰下村的中心示范园内制作花粉。花粉制作是技术活,需将白色花瓣和粉色花蕊用手工或者机器进行剥离,再筛选出粉色花蕊放入恒温箱。这些娇气的花蕊需要在白纸上用毛刷细细摊开,再将恒温箱的温度调成20℃,静置一天时间,才能析出肉眼难辨的黄色花粉。

花粉越早制成,人工授粉就越能顺利接续,梨树则更早实现成功坐果。

“十几筐梨花可能出一两花粉。”六月香果业的董事长邹会龙在每年梨花开放时就围着梨园打转,跟“蜜蜂”抢活干。他说,析出的花粉还需加入石松子授粉用增量剂,人工授粉时用特制的棉球粘上每一朵梨花。作为一个“梨痴”,他心心念念的只有他的梨子。自1996年开始,他就培育适合在江华种植的梨。2002年,他培育出南方早熟梨品种“瑶山雪梨”,并用10年时间,将其打造成“国家地理标志产品”。现在瑶山雪梨种植面积逐年扩大,他就以这片中心示范园为“大本营”不断向周边输出种植技术。

中国最早上市的梨子

人工授粉后,梨花慢慢凋谢,大约十天后,若授粉成功,小梨子就会从嫩叶中探出头。紧接着就是疏果,并且要对梨子进行两次“断舍离”。第一次,几乎盲选,但保证每个花序上不能超过3个梨子。第二次疏果相对公平,留住“精英”,但也根据每棵树的大小来决定留多少果子。“像赴马营村那片梨园,果树树龄有10年以上,每棵树差不多要收获100多斤梨,至少要保证留下一两百个果子。”邹会龙解释,疏果不仅能保证梨子有充足的营养供应,还能优化梨子质量。

定果环节完成,又要进入更为关键的套袋。同样进行两次,第一次套小果袋,在定果后进行,为了避免梨蝽象、夜蛾、梨小食心虫等伤到梨子。到梨子成长中期,小果袋已不能保护梨子成长时,还要进行一次套袋。这时通常选择外层棕黄色,内衬黑色的防水双层纸袋,既可以避免阳光长时间照射,使果皮颜色偏暗,影响美观度,又能防止雨水腐蚀及病虫害,尤其能防止鸟食。

瑶山雪梨的生长期110天左右,这些繁杂的工序完成,到6月中下旬,便迎来了它的采摘季。

在梨子界,江华瑶山雪梨是中国最早上市的梨子。它比北方最早成熟的梨子要提早40天左右上市,比早熟的南方梨子提早7到10天。这个完美的时间差,足以让它捷足先登,并毫无悬念地提前抢占梨子市场。

“今年春天比往年早,梨花2月底就开了,若一切顺利,瑶山雪梨有些成熟早的5月底就能下树。”邹会龙说,刚下树的瑶山雪梨通常第一批就发往广东、广西、福建等地出海的渔船上。瑶山雪梨因为汁水丰盈,营养成分高,备受这些渔民欢迎。又恰逢渔民出海捕鱼季,成为他们出海必备的润口水果。“他们是把瑶山雪梨当水喝的。”瑶山雪梨长相圆润周正,通常一颗果子有半斤到一斤重,但它的果核只有食指大小,含水量达到百分八十以上。若用来榨汁,瑶山雪梨比常规品种的梨要多出三分之一的汁液含量。

套袋的瑶山雪梨颜值更高,它成熟后果皮呈浅绿色,泛着鲜亮光泽,是时下流行的ins风。梨皮越薄,果肉越细腻。但是出海的渔民更喜欢不套袋的瑶山雪梨,它们的表皮大多呈现自然的黄绿色。因为梨园管理得当,就算不套袋,这些雪梨个个表皮薄嫩,很少带着难看花纹。为了满足不同食客的需求,在大路铺镇兰下村的中心示范园内,一部分雪梨套袋,而山坡上一大片雪梨树不套袋子,它们除了果皮颜色有点差别外,口感几乎无异。

瑶山雪梨最让人惊艳是能抗氧化,它雪白的果肉在常温下能保证两个小时不变色。可遗憾的是,这么优秀的梨子,目前大多鲜食,每年只能在市场上持续2到3个月左右。就算将它们放入冷库保鲜,也只能稍微延长一点点时间,一般到每年的中秋节前,就看不到它们的踪迹了。

今年的瑶山雪梨在惊蛰前就已经完成了人工授粉,等它们坐果成功,再过100来天,又能吃到它们了。

一切等待都是值得的。


来源:潇湘晨报

作者:伍婷婷

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