胡宾向村民介绍菜系和相关理论。

胡宾亲身示范，手把手教村民做“大菜”。

村民黄柳红开心地向记者展示她现学现做的红焖猪蹄 。

村民们尝着自己做出来的菜，脸上堆满了笑容。

红网时刻4月16日讯（记者 汪衡 朱丽萍）“湘菜是最流行的菜，它的特点是透味、入味、回味，有回味的菜才让人有记忆，有记忆的菜才有情感。做菜也是一门艺术，需要让每一道菜变得好看又好吃。”4月16日，汝城县文明瑶族乡沙洲村来了一位 “厨师专家”——郴州市湘南厨师培训师、著名湘菜大师黄慧明的弟子胡宾，在接下来的10天里，他将手把手教汝城县2019年“人人有技能”文明瑶族乡乡村旅游厨师培训班的学员们做“大菜”。

上午理论课，下午实操课。胡宾讲课方式轻松活泼，菜系讲解专业又通俗易懂，学员们边听边做笔记，还时不时端着手机录视频。

实操课手把手教学，学员们现学现做，浏阳豆豉土腊肉、红烧全鱼、蒜蓉花甲、红焖猪手等一道道味美色香的湘菜在学员手里新鲜出炉，大家学得不亦乐乎。

“一天学习3到4个菜，10天学习35个菜，开农家饭店肯定没问题了。”胡兵对学员们说，沙洲村作为红色旅游景区，每天面对来自全国各地的游客，要分清八大菜系的口味侧重点，既要保证对上游客口味，也要让游客们吃得放心。同时，他建议村民可以多尝试做一些红米饭、南瓜汤等让游客们忆苦思甜的绿色特色菜品。

学员里大到60周岁，小到20来岁，分别来自文明瑶族乡各乡镇，他们放下农事，每天定时定点前来学习。因为，他们都有一个共同的目标，走上“舌尖上的致富路”。

今年22岁的学员黄勇因为“厨事基础扎实”，在实操课现场成为了胡宾的得力助手。五年前，黄勇在深圳学了一年厨师，后做过厨师，开过饭店。为什么还要参加这次厨师培训? 黄勇说，技多不压身，做厨师的要不断学习更新技艺，才不易被社会淘汰。

“这已是沙洲村第三次开展厨师培训课了，我妈妈参加第一批，我姐参加第二批，她们现在都会做大菜了，家里有三个厨师了。” 黄勇乐呵地说，半条被子故事给沙洲带来了源源不断的人流量，加上这几年积累了一些经验，学成后，他打算在沙洲开农家乐。

沙洲村村民朱小红作为第一批厨师培训毕业的优秀学员，开起了农家乐，靠着一手好菜，现在农家乐的生意风风火火，还因此成为沙洲村脱贫致富的典范。

成功范例在前，文明瑶族乡的村民对厨师培训课的积极性越来越高，大家都争抢着报名。 “国家有这么好的免费培训政策，我怎么能放过！”来自快乐村的学员黄柳红激动地说，她要提前学好做菜的本领，等孩子再长大一点，也计划在文明瑶族乡开一家饭店。