狂舔手指不能停!一年被吃掉几万吨的南县小龙虾到底有多好吃?

2019-05-06 23:17:56 红网
作者:王新凤 钟浩 编辑:张俊
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图片来源/红网论坛网友

每年五六月份,是各地小龙虾的黄金季节。无论是普通百姓的餐桌上,还是大街小巷的餐馆中,小龙虾绝不会缺席。

最近长沙吃货界最火的新闻莫过于文和友这家老牌龙虾店,排队数量竟然达到了8000桌!可以说是排到地老天荒了。

“走咯,呷口味虾克!”长沙人爱吃虾是不言而喻的,吃虾早已成为一种长沙文化。

上世纪九十年代初,口味虾在长沙教育街、南门口等地出现,从此登上长沙夜宵餐饮的头把交椅,经过近三十年的漫长岁月的淘洗和锻炼,一直没有被淘汰,创造了一个中国历史上吃虾的餐饮奇迹,演绎了一部完美的长沙口味虾历史,并蔓延开来,在全长沙城里开花结果,波及全省甚至全国,长盛不衰。

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湖南的本地虾主要产于洞庭湖区域,而位于洞庭湖区腹地的益阳南县,则顺理成章地成了养虾、捕虾、贩虾、吃虾的好地方。

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南洲形成独特,其土壤均由河湖沉积物发展而来,土层深厚肥沃,腐植质多,无重金属污染。典型的平原地形,又使其境内五条自然江河流贯其中,河渠纵横,湖塘密布。天然的地理资源,造就了南县小龙虾丰产。

据数据显示,2017年南县小龙虾养殖产量达到58500吨,仅次于湖北省监利县、湖北省洪湖市、湖北省潜江市,跻身全国四强。

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长沙本地的小龙虾馆会特意介绍说,我家的龙虾是南县的!言下之意,南县的小龙虾更加新鲜,品质更好。

南县龙虾壳红腹白、体型肥大、肉质饱满、味道鲜嫩,堪称龙虾中的珍品,珍品中的稀品。

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能够养殖出如此优质的小龙虾,与南县良好的生态环境有关。地处洞庭湖腹地的南县,具有独特的湿地资源和小龙虾生长的优良生态条件。

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近年来小龙虾养殖业发展迅猛,且来势看好,大力推广的低洼湿地稻虾生态种养循环农业模式及技术,也取得突破性进展。

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在南县,总共有近50万亩的稻田里,养殖着小龙虾,这种方式是稻虾共生立体生态循环种养,一季稻子两季虾,每亩产小龙虾150公斤。

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与小龙虾齐名的“南洲稻虾米”,垩白度0.4%,直链淀粉14.8%,无农药残留,无重金属污染,既营养又安全。用“南洲稻虾米”焖出来的米饭,具有“泰国米的香味,东北米的口感”。观之,晶莹剔透、色泽清亮;闻之,满屋饭香,沁人心脾;食之,软糯可口、滋味绵长。

到2020年,南县将依托小龙虾发展餐饮业、旅游业和休闲渔业,实现小龙虾综合产值100亿元。

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洞庭湖畔,水天一色

青青的蒿草,浅浅的水滩

丰富的生态系统下生长出最好的龙虾

时至立夏

正是龙虾最肥美的时候

虾肥黄满

轻轻咬一口

嗯,这就是夏天的味道吧~

文/再见二丁目 

图/钟浩

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