“民以食为天”。

不论何时无论何地，对于食物之美的追求总是人们生活中永恒的主题。

10月25日至29日，第二十一届中国中部（湖南）农业博览会将在长沙国际会展中心举办。

这是中部六省(湖南、江西、安徽、湖北、河南、山西)进行农业交流和农特产品展示的综合性平台，也是各地美食的一次口味大碰撞。

中部六省都有哪些好吃的？“寻吃”路上，这份指南请收好。

湖南：美食不止于辣

“鱼米之乡”湖南给人的第一印象似乎就是“辣”，“剁椒鱼头”则成了湘菜的招牌。其实，湖南美食远不止于此，除了耳熟能详的“臭豆腐”“口味虾”，三湘大地上的美味多得不得了。

宁乡花猪有着“湖南三宝”的美誉。千百年来，宁乡花猪就以肉质细嫩、味道鲜美而著称。1981年，国家正式确定宁乡花猪为全国四大地方名种之一。

临武鸭，中国八大名鸭之一，无论烧、炒、炖，还是加工成盐水鸭、板鸭，均别具风味，其口感居中国地方麻鸭之首，深受市场欢迎。

东安鸡，原名醋鸡，以七成熟鸡肉条加调料炒制而成，具齐了湘菜的酸辣香甜嫩，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

武冈卤菜，采用名贵药材熬制成卤水，将原料反复浸煮，晾干而成，属“药卤”，武冈卤菜常卤常鲜，越卤越香，回味无穷。

湘西腊肉是湘菜的一部分，猪肉切成长条状，抹上盐腌渍一段时间，之后再挂在火塘坑上用烟气熏，熏得黝黑发亮，这就是正宗的湘西腊肉。

此外，还有历史悠久的津市米粉、营养价值高的新晃黄牛肉、肉质细嫩甜美的东江鱼……

江西：一口入魂瓦罐汤

在全国各地，但凡江西老表开的小吃店，一定能品尝到瓦罐煨汤，对于江西游子而言，一口浓浓的瓦罐汤就能慰藉他们的离愁别绪。

江西美食，除了早已扬名于天下的瓦罐汤之外，其他特产也各有滋味。

安福火腿为中国三大火腿之一。其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质，是烹制佳肴的上乘原料。

荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，营美丰富，具有较高的食疗功能和药用价值。

九江茶饼是“江西四大糕点”之一，色泽金黄，个小馅足，薄而脆，酥而甜，还伴随着一股茶香。

庐山云雾茶是我国十大名茶之一，有一千多年的栽种历史。云雾茶碧绿明亮、叶底嫩绿，生长在高山之巅。

赣南脐橙果大色艳、甘甜味鲜，在全国橙类评比中多次名列榜首。南酸枣糕富含维C，酸甜可口，果糕晶莹剔透，引你无尽遐想。

安徽：“臭”名远扬臭鳜鱼

安徽美食，以臭鳜鱼和毛豆腐最负盛名。

臭鳜鱼因臭得名、以鲜闻名。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，保持了鳜鱼的本味原汁，肉质醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

徽州的点心品类纷繁，其中，“蟹壳黄”好评如潮，好吃的蟹壳黄皮薄多脆、鲜而不腻，形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳。

刀板香，即腌猪肉，是徽菜的代表作之一。粉墙黛瓦的徽州人家后院里，总是晾晒着腌猪肉，经过时间和日晒的双重加工，让肉渐渐泛黄、出油。

在安徽省泾县的山溪里，有一种小巧玲珑的鱼叫琴鱼。当地人喜欢捕琴鱼制成“茶”喝。这种奇特的鱼茶味道醇和，沁人心脾，杯中琴鱼千姿百态，令人赏心悦目。

砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点驰名海内外。

湖北：“蒸”的无所不能

提到湖北，最先想到的大概是热干面、周黑鸭和武昌鱼。其实，蒸菜才是每个湖北人餐桌上最不可或缺的角色。

湖北蒸菜，据考证有近4600年的历史。在湖北有“无菜不蒸”的习俗，特别是天门、仙桃等地，家家能蒸菜、人人会蒸菜，无菜不能蒸，无蒸不成席。

沔阳三蒸、天门蒸菜、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。

湖北的“洪湖大闸蟹”是中国国家地理标志产品，洪湖大闸蟹个体肥硕、色泽艳丽、膏满肥黄，是河蟹中的上品。

丹江口翘嘴鲌也是国家地理标志产品，原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、个体大、肉质鲜等特征。

新农牛肉面在武汉可谓是头牌小吃。热气蒸腾、汤底鲜甜、入口呛辣的一碗新农牛肉面，是如影随形、深入武汉人血液的味道。

竹溪贡米是湖北省竹溪县特产，唐代始封“贡米”，米质白如玉，形状似梭，粒大个长，色泽光亮，晶莹饱满，浆汁如乳，香柔可口。

河南：网红一霸胡辣汤

胡辣汤有多网红？看大数据！

2019年第一季度，在淘宝购买胡辣汤的人比去年增长53%，其中，北上广一线城市占据网购大军的38%。

胡辣汤用料实在，加入木耳，面筋，粉条，牛羊肉，花生，黄花菜等等，汤味浓郁，鲜香可口，回味无穷，十分适合配合其它早点进餐。喝上一碗浑身舒坦，又辣又香，根本停不下来！

烩面是河南传统美食的另外一张名片，中国十大面条之一。以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝。

特色糕点龙须糕、开封灌汤肉包、封丘卷尖等小吃也极具河南地域特色。

山西：面食界的No.1

世界面食在中国，中国面食在山西。

这句话就是对山西在面食江湖的地位肯定，在做面这件事情上，山西人开了无数个脑洞。

刀削面是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面全凭刀削，因此得名，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食者欢迎。

“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上大块肥羊肉、藕、和山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味。

汾阳流行一种制作手法独特的食品——石头饼，当地人把饼放在烧热了的石子上面烙制，石头饼油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮藏。

金丝一窝酥是一道山西传统小吃，有上百年的历史，口感酥脆，味道甜香，老少皆宜，受到食客们的一致好评。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，外形美观，口感劲道，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。（图片来源：视觉中国 素材整理：丁晴）