古法压榨工艺。

榨油师傅用稻草扎成饼圈。

红网时刻12月25日讯（通讯员 蒋晓国 吴新华）油还是古法压榨的香。近日，笔者走访发现，永州市道县祥林铺镇上渡村至今仍保留着压榨茶油最原始、最古老的方法。

当地群众利用火炕将茶籽烘干，将干燥后的茶籽放入水碾中碾成茶粉，榨油师傅用稻草扎成饼圈，将蒸好的茶粉做成茶饼，再放入木油榨里进行压榨，经过过滤沉淀等工序，原汁原味的茶油就可以进入群众的餐桌。

土榨茶油从烘培、碾粉、蒸粉、压榨等各个环节都是全部通过人工操作，经过一系列的工序后，一粒粒茶籽变成了一滴滴黄灿灿的茶油。

湖南道香农业开发有限公司负责人称，虽然由于现代工艺的进步，传统榨油工艺已逐渐被新工艺替代，但当地却将传统的手工压榨山茶油的技术完整的保留传承下来，榨油师傅最担心的是这些古老的技术年轻人不愿意学习 ，古老的榨油技术面临着后继无人的境地。

近年来，道县扩大油茶种植面积提升效益，油茶基地总面积达50余万亩，居省市前列。全县发展高产基地12.9万亩，种植大户(企业)150余家、专业合作社30余家，全县茶油年产量达1.8万吨，年总产值超4亿元。