手工制作红薯粉过程。

红网时刻1月1日讯(通讯员 蒋晓国 何少志 谭诚)日前，笔者来到永州市道县富塘街道曹家村看到，村民陈永福一家趁着冬日空闲，正在忙着用传统工艺制作红薯粉，搅拌、揉捻、敲打、冷却、晾晒……大家忙得热火朝天。

制作红薯粉，天气寒冷最适宜。每年制作红薯粉时，陈永福家就热闹起来了，联系亲戚朋友来家帮忙。一大早开始生火烧水，然后把贮存的红薯粉子加水搅拌、揉捻、直至均匀粘稠，再用特制的木勺敲打出条状的红薯粉，待粉条受热成型后，及时降温冷却，最后用竹竿串好晾晒，一排排粉条整齐有序，十里飘香。

陈永福家手工做的红薯粉用的是黄心红薯，所以粉条色泽较深，均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受村里人的喜爱。