每个生鲜供应点背后，都有产业链对接。

红网时刻记者陈雪骅 通讯员 范娜 长沙报道

一场突如其来的疫情，让“如何买得舒心、吃得放心”的话题又摆在了桌面上，买新鲜蔬菜难、价格虚涨成了部分地区消费者比较头痛的问题。

另一方面，在一些乡村，果蔬产品生产者囿于交通、物流成本，正面临产品积压或卖不出好价的窘境。这种供需矛盾如何解决，我们需要什么样的生态供应链，也是许多一线食材经营企业正在思考的问题。

生鲜保障 精准抗疫

2月17日，在长沙市老牌菜市——芙蓉区人民新村社区菜市场，一大早，几家经营点为数不多的香菜被抢购一空。而在大型超市，春节期间，香菜一度卖到25元每斤，仍供不应求。

香菜为何持续价高仍一菜难求？农产品与市场的对接，特别是生鲜产品全供应链是否出了问题？在湖南土流集团董事长伍勇看来，这个问题早已存在，春节前后暴发的疫情只是加剧了这根链条的断裂。

“疫情期间，菜贵，不新鲜，配送跟不上；而菜配送跟不上，在于菜运输太慢；菜运输太慢，是因为生产跟不上节奏。”业内人士认为，只有让“生产端、物流端、零售端”有机串连起来，纳入一个全产业链闭环模式，生鲜产品才会做到又快又鲜。

抗疫非常时期，长沙市民越发领略到了线上销售的便捷，京东到家之外，“兴盛优选”等电商平台也被不少市民看好。一些喜欢豆制品的“老长沙”惊奇地发现，在步步高等超市看不到的湖南武冈法新豆业的拳头产品“三道味”，“居然能在家门口的兴盛小超市拿到”。

土流集团早已捕捉到这一商机。2020年初，土流集团旗下所孵化的鲜快网络收购了湖南的大菜篮子“田园香生鲜”。收购后，土流网利用大数据，根据自然条件(土壤条件、地形地貌、植被、水源、生物)、社会条件(交通、基础设施、周边景观、附着物情况等)、历史数据(作物产量、施肥历史、农药使用历史、病虫害历史)等多维数据，进行精准分析，筛选出好地资源提供给田园香生鲜。

今年2月，鲜快网络将完成田园香生鲜400余家线下实体门店的交割，以此全面开启“土地+生鲜基地+前置仓+社区团购”生鲜全供应链整合运营之路。“对于保障这块，我们算是精准抗疫，全力攻克生鲜产品供应‘缺、慢’等难题。”土流集团一销售主管说。

把分散的生产方牢牢粘连起来

春节前，宁乡种植大户王先生种植的200亩白萝卜、芽白大量滞销，一些蔬菜直接烂在地里。究其原因，除了疫情造成的运输难因素之外，还有一个重要的原因，是同类农产品产量过多，且不能适销对路、质量欠缺。

如何针对市场行情，生产出好产品？如何让好产品成为好生鲜快速送到消费者餐桌上？抗疫保供，除了政府主导外，更需要发挥企业主体作用。

抗疫期间，长沙线下门店蔬菜库存急需货源，除了自产基地全量供应外，田园香生鲜购销人员也到宁乡等地收购蔬菜。上述种植大户直接受益，鲜快网络进行上门收购，将他滞销的蔬菜直接配送到田园香生鲜各大小区门店，一下解决了库存少、市民买菜愁的难题。

强强联手解决物流和链条不畅问题

做生鲜产品，必须有坚实的交通、物流条件支撑。为了让春节物流提速、让生鲜第一时间送到城乡居民家中，2019年，京东在全国范围内展开了全面区域合作。3个月前，京东在长沙找到了以“让生鲜最鲜最快”为服务宗旨的社区电商平台鲜快网络。

鲜快和京东的合作，正好填补了土流集团在物流方面的薄弱环节，而京东看中土流网强大的土地资源以及鲜快网络在生鲜领域专业的团队运营能力。这一合作，有力促推了从田间到餐桌的无缝对接。

这样的合作模式，在疫情期间得以“痛快运用”。借助京东强大的物流体系,农产品既能够减少流通过程、减少中间环节，降低物流成本，保证生鲜品质新鲜,又能够在流通过程中保证品质的稳定，如水产品、肉制品采用冷藏车运送，降低了商品的损耗率，使得生鲜商品能实现远程配送。

运输问题解决了，并不等于生鲜农产品就可以快速送给消费者。一般来说，生鲜农产品先运到了批发市场，而批发市场的分拣等环节成为“肠梗阻”。在蔬东坡CEO罗明看来，生产者、经营者、消费者相对应的是农产品市场信息化的前端、中端与消费端，正是因为经营者中端信息的不标准、不精确，才导致前端生产者信息的零散化、消费端信息的磨糊化。

伍勇与罗明一拍即合，土流网投资蔬东坡,整合资源强强合作。田园香生鲜采用了蔬东坡专门研发的“蔬东坡”生鲜供应链管理系统后“如虎添翼”，分拣环节速度提升了60%。

配送环节也得以提升。鲜快网络收购田园香生鲜后，大刀阔斧改造“零售端”,将原有单一的线下到店模式改为与线上到家相结合模式，通过线下门店“田园香生鲜”、线上平台“鲜快社区”最大程度缩短中间环节。

目前，鲜快网络已经在长沙配置了近100家“前置仓”(前店后仓)，确保3公里范围内的消费者，在1小时就能获得新鲜的生鲜，蔬菜、水果从田园采摘到客户（门店）手中最快8小时。

此外，针对疫情，鲜快网络还对贫困户、低保户、隔离户推行免费送菜服务。2月中旬，田园香生鲜门店将蔬菜送到湖南省长沙县湘龙街道湘瑞社区，100余户居民吃上了免费赠送的新鲜生鲜。“对于我们基层社区来说，一方面，争取让居民不患病，另一方面要让居民不愁吃，好在田园香生鲜帮我们解围了。”湘瑞社区党总支副书记何曲说。