在湖南新田县，说起早餐，必然绕不开米粉。新田人美好的一天，是从早餐的一碗米粉开始，大街小巷应运而生的米粉店，也在变着花样，赋予米粉更多的内涵，一碗口味上乘的米粉，常常能让食客唇齿留香、口口相传。

位于石马路的这家好忆点鱼粉店，店面不大，装修普通，店主是一对80后的夫妻，小店经营的早餐，除了常见的三鲜粉、炒米粉、卤粉、面条等品种以外，让人为之叫绝的，当数该店主打的黄鸭叫粉。黄鸭叫学名叫黄颡鱼，需要清早到市场上购买，现杀先做。一大早，夫妻俩就在厨房里忙碌开来。

把鲜活的黄鸭叫宰杀去除内脏后，用流动的清水洗净，用刀均匀疏开肉质，放入油锅里煎至金黄，再添加生姜片、小米泡椒、红辣椒等佐料，然后倒入清水猛火慢炖。老板娘郑雄娟介绍，制作流程看似简单，火候掌控却很重要。在盛着米粉的大碗里，提前放上少许香葱和香菜，浇上一两勺辣椒油，把炖好的汤汁和黄鸭叫分别倒入碗里，一碗热气腾腾的黄鸭叫粉端上桌，顿时满屋飘香，让人垂涎欲滴。黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，以此为食材搭配的米粉，因其口味独特鲜美，纵使店铺身居小巷，却仍然飘香十里。

郑雄娟夫妻俩之前一直在广东务工，2016年回家开办这家早餐店。四年来，郑雄娟脸上和手上留下了被高温油溅伤的疤痕，但辛苦的付出终于得到了回报。如今，小店有越来越多的顾客前来尝鲜。（通讯员 黄新 谢欣 时刻新闻记者 于佳丽）