农户在荷塘忙着采摘藕尖。

农户挑着采摘好的藕尖。

清洗藕尖。

红网时刻5月3日讯（通讯员 唐琳莎 胡荠丹 龙子非）这几天，随着气温逐步升高，资兴市唐洞街道的1100多亩荷塘里，农户们正忙着采摘抢先上市的藕尖。

藕尖就是连接藕节和嫩荷叶的那根白色的茎。这时候的荷叶还没展开，顺着荷叶包裹的方向就能摸到埋在泥里的藕尖。藕尖是初夏一道爽口的时令菜，可采挖时间不到一个月。唐洞街道石鼓村和附近的星塘村、香花村一共有荷塘1100多亩，都是由合作社承包，合作社本来是以采莲为主要产业，却意外发现藕尖也有经济价值。

“我们的藕尖要比湘北的藕尖早20多天上市，因为气温要比它高1、2度，所以提前上市，这是一个很大的商机。”资兴绿世纪粮油专业合作社理事长陈文说。

气温高的时候，每天藕尖都能生长15到20厘米，需要人工每天采挖。当地30多名贫困户和剩余劳动力都被聘请来采挖藕尖，从早上8点到下午，忙碌8个小时，一人能采挖藕尖40多斤。

“这个藕尖的产量是越采越多，越采越嫩，亩产量大概能产100到200斤左右。”陈文说。

合作社的藕尖四月底就开始销售。下午6点多，农户们就会将清洗打包完的藕尖，交给经销商，之后直接发往粤港澳大湾区，第二天清早就能供应于市场，单价可以达到15元一斤，每天能卖1500斤左右。