红网时刻8月19日讯（潇湘晨报记者 李柯夫 通讯员 余婷婷 喻诚）湖南农业大学校长、中国工程院院士邹学校最熟悉的就是农业、农村与农民。因此，看到农村耕地抛荒，他痛心；看到农民丰产却没有增收，他着急；遇到餐饮浪费现象，他总是苦口婆心：“够吃就行，浪费太可惜了！”

最近，中央高层频频对餐饮浪费敲警钟，提出要通过立法来制止餐饮浪费行为。

8月14日，邹学校对潇湘晨报记者说，长期以来，中国人“好面子”、“讲排场”的待客之道往往导致严重的餐饮浪费。邹学校说，在餐饮中，特别是朋友宴请或各种礼节性的宴请，主人不知道客人要吃多少，往往浪费现象比较严重。因此，遇到宴请自己总会告诉对方，不要讲客气，少点几个菜。多数时候，主方都能够听进去，可也有不听劝的。用餐后，看到有些菜动都没动，觉得很可惜。

他坦言，自己请客的原则就是“够吃就行”，有时发现菜似乎点少了，开始还是有点心理压力，后来慢慢也就习惯了。

邹学校表示，节约、不浪费是中华文化的传统美德，从中国文化层面来看这是值得倡导和践行的。学校马上要开学了，湖南农大师生将坚持贯彻中央要求，学校一方面将加强宣传，在全体师生中形成珍惜粮食，反对餐饮浪费的氛围，另一方面进行制度管理，对餐饮浪费严重的行为进行必要的处理和处罚。

邹学校与辣椒打了一辈子交道，30多年来，邹学校及其团队总是奔波在中国的乡间田野，对于农村、农民有着很深的认识。

邹学校喜欢和农民交流，有时看到田地抛荒，他总会追问背后的原因。农民朋友们告诉他，种一亩水稻赚的钱有时还不如在外面打一天工，谁愿意在家种地？

归根结底还是我们土地资源利用率太低。邹学校曾经去美国访问，当地一个三口之家的农民家庭要种1万亩地，而这还只是中等规模。有了规模，效益自然就上来了，农民种地也就有了积极性。他认为，中美两国国情不同，中国农业不可能照搬美国模式，现在很多农村实行土地流转，农民土地入股的发展路子就有着鲜明的中国特色。

“作为农业领域的科研人员，我们要做的就是在不破坏生态环境的前提下，努力提高农产品的产量。”邹学校说。

国家级贫困县泸溪，被邹学校称为辣椒的天堂。早在1996年，邹学校就在这里发起了“博辣红牛”示范种植项目。当地农户李建成成为这个示范项目的参与者。当年李建成的钱包就鼓起来了——辣椒产量从亩产1000公斤增长到3000公斤，收益翻了两三倍。