东安鸡。来源：央视《消费主张》节目
东安鸡、血鸭、米粉鹅
……
湖南人的餐桌C位菜
从来少不了家禽的身影
不过，吃货们
注
意
了
湖南已有地方取消活禽交易
其他地方也将逐步取消
活禽资料图。新华社记者 陈飞 摄
以后买不到活禽
能保证禽产品新鲜吗？
会涨价吗？
要如何购买？
你关心的问题都在这里！
常德市：
中心城区全面关闭活禽交易宰杀
为加强活禽交易宰杀管理，防止疫病传播，确保活禽产品质量安全，保障人民群众身体健康，今年8月，常德市正式出台《全市城区关闭活禽交易宰杀工作方案》。
方案明确了时间节点。今年9月1日前，常德市中心城区（常德市城区高速环线以内区域）将全面关闭活禽交易宰杀。各县市（管理区）城区，由各地人民政府根据当地实际情况确定禁止活禽交易宰杀区域范围，于2020年12月31日前组织关闭。
永州市冷水滩区：
取缔中心城区活禽交易
今年7月1日起，永州市冷水滩区取缔中心城区活禽交易、实行集中屠宰。并将活禽养殖、检疫检验、屠宰、经营、加工、消费各环节纳入常态化管理，实现产品一证一码、全程可追溯，确保市民食品安全，提升农贸市场等环境卫生。
6月23日凌晨，冷水滩区首个活禽集中屠宰点正式投入使用。红网冷水滩分站记者 周勇 摄
国家市场监督管理总局：
推动全国逐步取消活禽市场交易
7月3日，国务院联防联控机制召开国务院联防联控新闻发布会。国家市场监督管理总局市场稽查专员陈谞表示，将严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀，鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。
01
禽产品能保证新鲜吗？
活禽交易此前盛行，是因为中国传统的“食鲜”习惯，无论是猪肉、禽肉还是水产品都喜欢吃新鲜的。
在关闭活禽交易的同时，冷鲜禽产品也将大力推广。冷鲜禽与冷冻禽不同，是“鲜而不冻”，是将活禽屠宰后的胴体进行迅速冷却，使肉体温度迅速降为0-4℃，并在后续的加工、储运和销售过程中始终保持在0-4℃的温度范围内。
冷鲜禽资料图。来源：新华社
冷鲜禽从屠宰到销售遵循了生物化学的自然变化规律，即在适宜的温度条件下完成僵直，蛋白质分解成较多的肽类、氨基酸及具有鲜味的核苷酸，使肉质变得柔软，有弹性，易于烹饪，口感更细腻，鲜味、香味十足，营养物质也更容易被人体消化吸收。
所以，冷鲜禽既满足了消费者“食鲜”的饮食习惯，又更加安全、健康和方便。
02
能保证食品安全吗？
以前，消费者可以当场选择禽类，当场宰杀、脱毛，能看得到好坏，而且内脏、血液等也可以带走食用，比较放心；关闭活禽宰杀后，担心不能保证食品安全，怕产品价格和实际购买的产品不相符等。
常德市商务局党组成员、副局长王新军表示，所有禽类制品都必须按照国家标准生产，经过畜牧水产部门和市场监管部门的检验检疫合格后，才能进入市场销售。发现销售假冒伪劣禽类产品，市民朋友可以向市场监管部门举报，相关职能部门一定会依法及时处理。
03
对禽产品价格有影响吗？
永州市冷水滩区取缔中心城区活禽交易实行集中屠宰工作组办公室表示，市场内活禽、白条禽等肉产品价格均参照市场价随行就市，集中屠宰价格应略低于目前市场宰杀价格。相关部门也将对价格进行监管，市民如发现市场内经营户存在哄抬物价等行为可直接拨打12315电话进行投诉。
04
以后去哪买买买？
常德明确，将积极发展农产品批发市场、农贸市场专柜、大中型超市和品牌专卖连锁门店等销售网络，为市民提供放心、优质、安全的禽产品。
主要可以通过以下几种渠道购买禽类产品：一是通过网络在淘宝、京东、美团等平台线上下单、线下配送的渠道购买；二是在超市、农贸市场的禽类制品销售专柜购买；三是在禽类制品生产企业的专卖店购买等。
国家都发话了
取消活禽交易是大势所趋
湖南其他地方也将逐步跟进
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红网时刻编辑 宋芳 整理 报道
综合自红网、常德日报、新华日报等
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