年底，湖南许多地方有制作腊味的传统，选取新鲜的五花肉用盐腌制，再加入米酒浸泡，待风干后用柏树枝叶、杂树枝、锯末等熏制2个月以上，一直到腊肉晶莹透亮。飘香的腊味四溢开来，晒出了丰收年，晒成了一道靓丽的风景。

每当看见一排腊肉就会让人想起往事，口舌生津，只要在家，有盘腊肉下饭菜能多吃好几碗饭，所以腊肉也是妈妈的味道，家的味道。

郴州临武县西瑶乡谷富塘村一村民屋前，腊味分外香。

村民正喜滋滋地晒腊肉。

双牌，一村民家里整齐地挂着一排腊味。

腊肉的浓烈和冬笋的清新相互交融，是这个冬天最美味的佳肴。

蓝山县浆洞瑶族乡上洞村，黄长意正在打理自家的腊肉。

腊肉刚腌制的模样。

靖州电商协会组织专业的影视团队来到后山溪腊肉薰烤房，进行腊肉薰烤的题材拍摄。

他们希望能把家乡腊肉更好地推广出去。

红网时刻新闻记者 杨滋 整理报道