编者按：又是一年新春到，很多人回到了深深想念的家乡。平日漂泊在外的人们，或许吃惯了口味鲜香的粤菜，或是麻辣重口的川菜，或是平和清淡的苏菜。回到湖南醴陵后，总是要尝尝魂牵梦绕的江南家乡味，有的还想自己动手，做几道醴陵味十足的特色菜。新年送给您一道寓意恰合时宜的地道醴陵菜——八宝果饭。

八宝果饭是一道腊八节的传统名点，花形美观，色泽光亮，甜糯不腻。

八宝果饭是红枣、湘莲、桂圆、青豆、桔饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干八种食材，加上糯米而制成的。民间认为八宝饭源于古代的八宝图，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安的寓意。此外，八宝饭蒸熟以后倒扣装盘，形似一只聚宝盆，含有聚宝纳财之意。

八宝饭历史悠久，各地又都有着腊八或过年吃八宝饭的习俗，因此各地关于八宝饭的来历也是各有说法，相传周武王在伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝，在庆功宴上，庖人应景而作八宝饭以示庆贺，于是便流传了下来。

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