编者按：又是一年新春到，很多人回到了深深想念的家乡。平日漂泊在外的人们，或许吃惯了口味鲜香的粤菜，或是麻辣重口的川菜，或是平和清淡的苏菜。回到湖南醴陵后，总是要尝尝魂牵梦绕的江南家乡味，的还想自己动手，做几道醴陵味十足的特色菜。新年送给您一道寓意恰合时宜的地道醴陵菜——云耳炒鸡。

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”

冬日里，来一口热腾腾的鸡汤，既暖身又滋补。

云耳炒土鸡的制作并不复杂，首先将土鸡洗净，切成三厘米左右，云耳泡发备用。

然后将鸡块入滚水锅焯水，至变色捞出洗净。油锅中下入姜片去腥，倒入沥干水的鸡块，爆炒至金黄。

最后，放入木耳，锅中加水焖15-20分钟，将土鸡的营养带入到汤汁中，放上葱段出锅，便可以享用了。

红网时刻 醴陵市融媒体中心 出品

策划：张俊 王力鑫

执行策划：邹瑶瑶 段木佳

后期剪辑：周紫娟