随着气温上升，羊肚菌收获接近尾声。金芙公司负责人龙新满面春风喜算账：300亩羊肚菌，平均亩产200公斤，毛收入1200万元。

小小羊肚菌，引入仅数年，已在全省多地开花。省食用菌协会统计，全省羊肚菌种植面积逾万亩，新增产值超过5亿元。

放眼全省，羊肚菌、黑鸡枞、芦菇、蛹虫草、竹荪等珍稀菌类蓬勃发展。湖南蘑蘑哒公司负责人李贯虹告诉记者，春节以来，公司每天采摘销售的黑鸡枞1吨左右，市场价每公斤80元，依然供不应求。据相关统计，目前，全省栽培的食用菌总产量突破118万吨，总产值超过98亿元。

随着消费升级，“一荤一素一菌”成为市民餐桌的标配，食用菌发展呈现“井喷”态势。省供销社规划，未来5年，全省打响“湘菌”公共品牌，实施振兴湘菌产业专项行动，加大新菌种新产品的研发力度，扶强龙头企业，扩展种植基地，延长产业链条，提升产品附加值，推动乡村振兴。

在益阳市沅江，省食用菌研究所派出科研人员蹲点，培育出新品种芦菇。农民用芦苇发酵种芦菇，亩产量2吨左右，市场价按7元计算，每亩效益接近3万元，成为当地造纸退出后的替代产业。怀化市靖州，年加工销售茯苓鲜品7.8万吨，开发茯苓片、茯苓卷系列产品直销港澳，综合产值逾30亿元。

“湘菌”打造千亿产业，种业“芯片”优势凸显。省食用菌研究所所长彭运祥称，多年科研攻关，我省已选育出湘杏98、宇秀1号杏鲍菇、金杂19金针菇、鹿茸菇等10多个品种，实现工厂化周年生产。科研人员还选育出芦菇、香菇、竹荪、杏鲍菇、羊肚菌、姬松茸等新优品种30多个，适合轻简化栽培，引领千家万户种菇致富。