红网时刻永州3月16日讯（通讯员 李秋妃 潘有娣）一场春雨过后，山间田野的野菜犹如雨后春笋般争相冒出了尖。此时正是采摘各种野菜，品尝春天味道的最佳时节。

在蓝山县新圩镇上坪山村，村民杨爱莲一大早便提着竹篮冒着细雨上山采摘野菜。时下，山上的香椿已冒出了嫩芽，在丛林间若隐若现。

春风暖，野菜香。山上除香椿外还生长着春笋、宝菜、蕨菜等各类野菜，肥沃的土壤为植物生长提供了天然的肥料，较平缓的地势为采摘的人们提供了便利。不一会儿，杨爱莲的竹篮中就装满了各种野菜。

据杨爱莲介绍，山上的蕨菜是糯米蕨菜，非常好吃，现在正是采摘蕨菜的时节，很多村民都会上山采摘。刚采的蕨菜放入水中清洗，择成小段，上锅加入适量油、辣椒，翻炒片刻调入少许盐、胡椒粉，一道春天的美味就出锅了。一家人围坐在大圆桌旁，品尝着这个季节最新鲜的味道，这是大自然的馈赠，也是人们对春天的向往。

过去，野菜是人们在食物匮乏时充饥的主要食物，如今，野菜已成为人们桌上一道营养且健康的菜肴。不过野菜虽鲜美，但不宜多吃，采摘者还需要认真对比确认野菜种类后，以正确的方式烹饪方可食用，以免误食中毒。