红网时刻4月6日讯（冷水滩站记者 唐梦）“无数春笋满林生，柴门密掩断行人。”清明时节恰是春笋好时节，汲取大自然的甘露，春笋正蓬勃生长。近日，冷水滩各种春笋陆续上市，为人们提供了一道纯正的自然美味。

春笋无论凉拌、炒、烧、煨、炖或者煲汤皆可，冷水滩本地人最喜欢用春笋炒肉，首先将笋去皮、去掉头部较老的位置，剩下最鲜嫩的部位后洗净切片，焯水后配合五花肉煸炒，注意炒之前一定要先把春笋浸泡在盐水里煮上片刻，去除其中的涩味与草酸。

笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，可以促进肠蠕动，助消化，去积食，不失为“减肥好物”，但笋属“发物”，脾胃虚寒、胃溃疡患者和皮肤过敏者则不宜食用。