新晃:三月三 煮社饭 这样的侗家习俗你爱了么?

2021-04-14 21:43:36 红网怀化站
作者:刘顿 编辑:杨超
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红网时刻4月14日讯(记者 刘顿)农历三月初三日,地菜鸡蛋正逢时。而对于湖南省新晃侗族自治县的人们来说,比地菜鸡蛋更能满足精神与味蕾的,莫过于一碗色泽丰富的“社饭”。

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三月初三,在新晃,侗族人民是要“赶春社”(也即“赶坳”)的。每到这一天,新晃家家户户都做好香软可口美味独特的社饭,邀请亲朋好友来家里品尝,祈求保佑身体健康、一帆风顺。

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“一碗好吃的社饭,糯米、蒿菜、腊肉、豆腐干、花生、野葱,不可或缺。”新晃县晃州镇居民戴琴今年已是花甲之年,从看着父辈做,到自己给后辈做,社饭的每一类食材、每一个步骤早已烂熟于心。她告诉记者,老一辈做社饭还有个“讲究”:上锅开蒸的时候,会在锅内放12个小碗,“代表今年这12个月份,待饭熟起锅,再观察各个小碗里的水量,多的则代表那个月份雨水多,反之则少,祖辈曾靠这个来预测这一年的降雨情况。”

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编辑:杨超

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