“正月吃不饱，二月不得了，三月餐等餐，四月歇饭班，五月无奈何，六月盼割禾，七月刀上壁，八月有饭吃，九月割晚禾，十月难脱壳，十一月租债逼，十二月做皇帝”。这是我儿时经常听娘唱的一首歌谣，真实地描述了赣西北山区解放前贫苦人家的生活境况。听娘说，她出生的那天晚上，家里为了给外婆补充点营养，把仅剩的一点荞麦粉加青菜叶熬了一大碗，算是给外婆补身子最好的营养品。

娘的一生是凄苦的，她十六岁嫁给我爸，十八岁生了第一胎（早夭），一共生了10胎，仅养活了六个，我排行最小，是满（细）崽。娘是四十岁那年怀上我的，由于受身体原因和当时家庭条件的限制，她不想生了，准备不要我。为了达到这个目的，她到处找打胎的土方子，甚至在我六七个月的时候，还特意上山去砍柴，担一百多斤的柴火来折腾。也许是我的生命力太强，抑或是她的土方子没找对路，她所做的一切都是徒劳，我顺利降生了。不知是娘生多了体质弱，还是受当时营养太差的影响，我出生后，娘就没有母乳，我的体质也是兄妹中最弱的一个。

修水有句老话，叫“娘疼满崽”，说得半点不假！为了让我长大成人，娘在我身上花的时间和精力，远超兄妹中的任何一个，甚至可以说是操碎了心。上世纪六十年代末期，是我家最难熬的时候。当时，家家都吃红薯丝饭（红薯丝为主，适当加点大米），为了给我这个满崽多点疼爱，娘每次淘米煮饭时，总会先装起一小碗淘好的净米，放在橧（一种蒸饭的容器）上蒸给我吃，在当时，这可算是最高规格待遇了。

从我懂事起，娘留给我印象最深的记忆是她煮给我吃的潲水蛋的味道。

因父亲常年在外工作，为了养活全家十多张嘴，解决家里的收入来源，娘可谓是煞费苦心，使尽了浑身解数，把个家调摆得井井有条。那时家里养了几头猪，娘每天上午在忙完家务后，又要开始准备猪潲（食），先到地里把青菜或猪潲扯回家剁好，然后放到大锅里煮熟再给猪吃。煮潲的时候，娘会放上两三个鸡蛋到锅里，潲熟鸡蛋也熟。于是，她会扯开嗓子叫我回来，朝着灶上的木勺努努嘴说，炆（煮）了两个蛋，赶紧到门背或边上的空屋里吃掉，不要让你哥姐晓得了。我心领神会地端起装蛋的碗，躲到老屋的空房开始吃起来。第一次吃潲水蛋动作迟缓，也不知是个啥味道。剥开蛋壳，鸡蛋是淡黄的，闻着很香，一股夹杂着青菜味的蛋香扑鼻而来，把鸡蛋放到嘴里，轻轻咬上一口，先是一点点苦味，边嚼味道开始变鲜，慢慢又开始变甜，味道慢慢由舌尖充盈到整个嘴巴，甚至到了牙缝，把蛋吃完，嘴里已是满嘴的清香，心里肚里更是充满着满足…于是，门背、猪圈、老屋空房里都留下了我吃蛋的身影。时间久了，我怕哥姐发现，觉得有点不安全，便想出了个躲到阁楼上去吃的主意。每次，待我端蛋上楼后，娘就会把上楼的梯子搬走，故意制造假象。突然有一次，我刚上到阁楼，哥姐们都到厨房来找我，吓得我措手不及，赶紧三下五除二把蛋塞到嘴里吃了，由于吃太快，噎得自己眼睛翻白，躲在楼上又不敢做声，只能自己用手不停地拍打胸口，才慢慢缓过神来。娘是个很细心的人，我把这事告诉她后，以后我每次去楼上吃蛋的时候，娘都会事先放好一碗水在那里，我也再没有出现被哽的情况了。

如今，虽然几十年过去了，潲水蛋的味道已深深地刻进了我的脑海和骨髓，伴我走过人生的风风雨雨，也成了母亲身上特定的标记——娘的味道！

人说，“娘在家在”，我对这句话很是认可！娘今年95岁了，我也已是年过半百，每天在家，娘总要叮嘱：睡觉要穿长衣长裤，喝茶不能喝得太快，应酬要少喝酒，晚上10点前必须回家等等，俨然，我还是那个长不大的满崽......

常常，我会和娘说起小时候偷煮潲水蛋给我吃的往事，她脸上总会洋溢起一股不易察觉的满足！我的内心更是充满着一股暖流，喉咙哽咽中，嘴里会泛起那股淡淡的潲水蛋的味道……

——谨此，献给我的母亲

（作者李小平，江西省修水县人，现任修水县餐饮协会会长）