“海底捞”的半份菜。

红网时刻记者 刘璇 长沙报道

10月16日，第41个世界粮食日，粮食安全问题再度引发全民关注。近期，联合国粮农组织、国际农发基金等5家联合国机构正式发布《2021年世界粮食安全和营养状况》报告，报告指出，2020年全球估计有7.2亿至8.11亿人口面临饥饿。

如今，节约粮食已成为全民共识。在长沙各个餐饮店和外卖商家，半份菜、小份菜逐渐成为“主角”。

多数门店半份菜点单率超70%

在消费环节，国家大力提倡“光盘行动”，避免“舌尖上的浪费”，推进餐厨废弃物资源化利用，是减少粮食浪费的有效举措。在政策号召下，越来越多的餐饮企业加入到节约的队伍里，推动小份菜、半份菜渐成餐桌“主角”。

“我们一直都有半份菜，也会主动向顾客推荐，目前大多数餐厅半份菜的点餐率超70%，也有些门店半份菜的点单率达90%。”海底捞公共事务部部长杨西贝表示，海底捞一直在门店倡导顾客适量点餐，服务员也会根据顾客用餐人数给出建议和提醒。

据杨西贝介绍，对于个别少量剩余情况，海底捞还为顾客提供免费打包服务，顾客可以选择剩菜打包回家烹饪，或者涮煮打包带回家放入冰箱，食用时加热一下。

外卖“一人食”套餐火爆

外卖平台上的“一人食”套餐。

一个人往往不想做饭，但想吃“大餐”的时候，又担心胃口不够大造成浪费。因此。外卖平台上有部分品牌商家推出了“一人食”套餐，深得年轻人喜爱。

记者打开“饿了么”，在“必胜客”外卖看到，单人套餐中分门别类，有意面、焗饭、披萨套餐，还搭配了各种小食和饮料，分量不多，但种类丰富。家住长沙市望城区东方明珠的夏小姐认为，这样的配置比较合理，一个人吃既不担心浪费，又可以大快朵颐。

“枣木烤鸭”也推出了“单人尝鲜套餐”，据外卖客服人员介绍，此套餐的烤鸭片肉和鸭架分量是标配套餐的1/4，但也配足了饼皮、黄瓜、葱丝和酱料，“可以说是一个人的烤鸭盛宴了。”雨花区华盛世纪新城的贺女士说。