2022年湖南省毒蘑菇中毒风险分级

“黑煞”：灰花纹鹅膏

“白煞”：裂皮鹅膏

呕吐红菇

假褐云斑鹅膏

夏季来临，因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件的高发期也到了。6月5日，湖南株洲就发生了一起中毒事件，一家三口食用野外采摘的蘑菇后，出现呕吐等症状，幸好治疗及时，目前均已康复出院。

预防毒蘑菇中毒，“湖南模式”近日在全国推介。2022年湖南省蘑菇中毒风险分级地图显示，我省高中低风险县市区分别有6、27、77个。

案例

采食野蘑菇，一家三口齐进医院

6月5日，株洲市天元区马家河街道金龙社区发生一起中毒事件：一家三口在食用了自己采摘的野生“白蘑菇”后，出现身体不适，进了医院急诊室。社区居委会工作人员介绍，辖区的这对中年夫妇，几个月前刚从长沙返回株洲，为了照顾年过八旬的老人。

5日上午，夫妇两人在野外发现了一种白色的蘑菇，采摘了一些回家，大约一斤左右，当天中午就被烹饪端上了餐桌，夫妻俩和家中老人都食用了。不料下午3点左右，一家三口全部出现了呕吐的症状。

发现不对劲，夫妻俩马上带着老人赶到位于湘潭的易俗河镇就医。在当地医院急诊室，医生对三人采取了催吐、导泻等急救措施。经初步诊断，三人与食用野生蘑菇中毒有关。

万幸的是，这一家三口中毒不算太深，且医治及时,经过住院治疗先后脱离生命危险，目前已回到金龙社区。

数据

今年前5月全省发生10起中毒事件

据省民调中心调查和省疾控中心统计，2021年湖南农村居民野生蘑菇防控知识知晓率已达到79.31%，全省发生的野生蘑菇中毒事件、发病人数、死亡人数较上年分别下降65.22%、64.18%、27.27%，达到近5年最低。

2022年前5个月，全省发生野生蘑菇中毒事件10起，同比下降56.52%;发病34人，同比下降46.88%;没有发生死亡病例，三项主要数据继续保持下降的良好势头。

尽管食用野生蘑菇中毒事件逐年减少，仍有不少人不顾提醒，冒险尝鲜。

提醒

野生蘑菇中毒尚无特效疗法，死亡率高

省疾控专家提醒，很多野生毒蘑菇与食用菇外形十分相似，需要具备专业知识甚至借助一定的仪器设备才能鉴别，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，市民极易误食而引起中毒。

尤其值得注意的是，在野外无毒的蘑菇往往与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的感染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类，仍然会有中毒的危险，想辨别更加困难。

毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟。误食毒蘑菇、肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

辨识

我省70%的蘑菇中毒

由“黑白双煞”引起

据湖南疾控专家介绍，我省毒蘑菇有100多种，误食有毒野生蘑菇死亡病例中，有至少70%以上由灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等剧毒鹅膏引起。此外，假褐云斑鹅膏等有毒蘑菇，也曾引发中毒事件。

预防

不采摘、不购买、不食用

1、不采摘：孩子家长们到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲，采摘野生蘑菇。至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，不要轻易采摘野外蘑菇，即使其看起来与平常食用的蘑菇外形相似。

2、不购买：请勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。

3、不食用：家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

处置

这些处理措施应对误食中毒

食用野生蘑菇中毒后，很快就会有恶心、呕吐等胃肠道症状。为了减少毒物吸收、争取更多时间救治，在医生救治之前应尽快采取以下措施：

1、立即拨打急救电话120;

2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收;

3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克;

4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息;

5、保留野生蘑菇样品，供专业人员救治参考。