红网时刻新闻7月17日讯（通讯员 蒋军君）伏天，人体内的阳气最旺，体能消耗较多，须适当补充营养。而鸡肉味道鲜美，营养价值高，具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点，含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸等多种营养物质。三伏天吃鸡具有以热制热、防暑祛湿、健脾养胃、提高免疫、促进代谢、增强体质等作用，从而形成了民间在盛夏中逢伏必吃鸡的习俗，其中又以头伏最讲究。

在湖南省新田县也有头伏吃鸡的习俗。新田县枧头镇新塘铺村的宋童华是村里的种养大户，返乡创业很辛苦，平时一家人却舍不得吃只鸡，但是每年到了伏天他便会杀鸡犒劳一家人。

宋童华养殖的鸡是在山上放养的，所以品质很好，简单的做法就十分美味。鸡肉洗净切块后，和生姜、五指毛桃、紫苏叶，放入砂锅里，大火转小火煲一个小时左右，加入适量食盐，一道美味的“起伏鸡”就做好了。鸡肉和鸡汤不仅鲜香美味，而且有去湿强身、健脾补气的功效。