红网时刻新闻8月23日讯（通讯员 陈国宏）“通过此次餐饮行业从业人员食品安全操作培训，让我进一步提升了自己的法律法规意识、安全责任意识及食品安全知识水平，更让我进一步了解并掌握了食品安全操作规范……”宁远县莲花大酒店餐饮部从业人员小黄说。8月22日，宁远县组织祭祀舜帝大典接待宾馆酒店所有餐饮从业人员进行食品安全操作培训，确保全县食品安全。

培训会上，与会人员认真学习了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，并结合正在开展的“守底线、查隐患、保安全”专项整治工作以及近年来发生的食品安全典型案例，对餐饮服务食品安全操作规范、常见食物中毒预防等方面进行详细讲解，重点强调了食品及原料采购索证、从业人员健康管理、食品储存保管、个人卫生、加工制作、食品留样管理、餐厨废弃物管理、餐饮具清洗消毒、工作服装及人员培训管理等方面的重要性，切实提高食品安全主体责任意识，使餐饮服务单位担起食品安全的责任和义务，落实食品安全主体责任，强化餐饮服务操作流程规范管理，把好食品安全最后一关，守好食品安全最后一道防线，切实做好食品安全工作。

此次培训内容详实丰富、案例生动、通俗易懂，大大提升了餐饮服务单位从业人员的食品安全知识水平，进一步规范了餐饮服务行业的经营行为。下一步，宁远县继续以食品安全“四个最严”为遵循，结合“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项行动，加大对餐饮单位的风险隐患排查和监督抽查力度，按照培训要求认真整改到位，确保不发生食品安全事故，确保人民群众“舌尖上的安全”。