编者按：

湖湘大地上，有这样一群年轻人：他们脚踏实地，敢想敢试。正是这一个个奋斗的身影，汇聚成了湖南发展的澎湃动力。

今年是“十五五”规划开局之年，规划纲要把“青年发展”单独列了出来，给年轻人吃了一颗定心丸。

《青创故事》栏目由此诞生。我们将走近全省各地的青年创业者，听听他们的真实故事。这不仅是一次记录，更是一次见证——见证湖湘青年向阳生长的无限力量。

红网时刻新闻记者 陈杰 谭苏昕 实习生 王宗洋 长沙报道

初见李磐星，很难想象，这位文质彬彬的“90后”，是一家新中式汉堡品牌的创始人，更是一位在创业路上屡败屡战、越闯越勇的追梦人。

从河北来到长沙，创立本土汉堡品牌，是他七年里的第四次创业。从电商代运营到杭州自媒体，积累了丰富的品牌运营与市场实操经验后，他将创业的落脚点，锁定在了活力迸发的长沙新消费市场。

“做餐饮，还得来长沙。”在李磐星看来，这座被称为“新消费之都”的城市，有着适合草根创业者成长的土壤，“餐饮品牌集聚，创新迭代速度快，同行也多，让我们总能拓宽眼界、找准方向。”

如今，越来越多年轻面孔背着双肩包到湖南，扎进这片创新创业的沃土。在这样青年友好的氛围里，他期待施展拳脚，跑出一个新快餐品牌。

“其实，汉堡赛道也在‘内卷’，麦当劳、肯德基盘踞头部，中式汉堡品牌也加速下沉。”李磐星盯上了国内尚属空白的“食养汉堡”，想在红海里找“蓝海”。

事实上，市面上早有不少同行把目光聚焦于“养生”，但把药食同源的东方理念融进西式快餐，仍不多见。2025年年初，他正式组建专业核心运营团队，落地品牌首家标准化直营店。此后启动全国招商布局，发展至今，门店规模已突破60家。

然而，创业路从来不是顺风顺水。光是一款面饼的研发，他就找了全国十多家面饼厂打样，前后耗时七八个月，“大厂排期久、小厂研发能力不足，数不清沟通调整了多少次，才敲定最终配方。”

“我们初期主打‘东方食养’，但落地市场后很快发现，年轻人对‘药膳’标签有距离感。”找到问题后，他决定调整优化品牌定位为“鲜作汉堡”，主打新鲜现做，贴合年轻人消费需求。

如今，在线上销售占大头的情况下，李磐星仍坚持自己的初衷，也吸引了天南地北的伙伴们加入，“宁肯前期走得难，也绝不为压价降低产品标准。”眼下，他正着手谈高校合作、尝试移动餐车，争取将店开到全国各地。

“我的目标是‘万店’。”像李磐星这样，拖着行李箱来闯荡的外地年轻人，在长沙不是少数。他把梦想押在这儿，押中的不只是一座城市，更是一股能让新品牌破土而出的劲。

品鉴会上的接待人，竟是品牌创始人——走近李磐星，才知道这位90后如何把“脑洞”变成“生意”。

从河北到长沙，这是李磐星七年里的第四次出发。他说，“做餐饮，还得来长沙”。

对于新品牌的宣传推广，每一个细节李磐星都会和团队一起打磨。

经过调研，李磐星盯上了国内尚属空白的“食养汉堡”。

产品的打磨是各系统工程，光是一款面饼的研发，李磐星就找了全国十多家面饼厂打样，前后耗时七八个月。

产品成形落地后，李磐星发现年轻人对“药食同源”有距离感，他立马和研发团队成员迅速调整，升级为“鲜作汉堡”，主打新鲜现做。

李磐星坚持定期巡查门店，严把品质与食品安全关。他说，展示产品的门店是品牌的脸面，容不得半点马虎。

李磐星与湖南农科院、湖南中医药大学团队合作研发食材，搭建双检溯源体系，农药残留可查询。

李磐星的坚持吸引了天南地北的伙伴，各种领域的优秀人士加入团队，让供应链与门店运营更完善。

赞助湘超、湘BA，亮相长沙草莓音乐节——李磐星用年轻人喜欢的方式，传递健康饮食理念。

李磐星与长沙中科智能技工学校校长袁灿灿洽谈校企合作。门店已突破60家，他正着手与高校、职校对接，为门店走向全国储备人才。

像李磐星这样拖着行李箱来闯荡的外地年轻人，在长沙不是少数。他把梦想押在这儿，押中的不只是一座城市，更是一股能让新品牌破土而出的劲。