红网时刻新闻7月25日讯（通讯员 贺婕妤 摄影 许颖）近日，由中华老字号长沙玉和醋文化博物馆举办的醋文化与健康生活公益讲座走进新兴餐饮机构谷山院子。这是玉和醋博物馆继“醋文化与健康生活移动公益讲堂”举办多年以来，结合新场景、新消费理念创新醋文化传播方式又一次新的尝试。

当下，越来越多的年轻人不管是节假日，还是聚会、开会、团建，大多选择走向餐馆，调味品家庭消费在年轻群体中逐渐式微。在各类餐馆中，具有艺术和人文气息的院子餐饮越来越受到青睐和追捧。这类餐馆或怀旧、或时尚、或文艺，除了享受到美食，还可以得到情绪慰藉和松弛，已然成为年轻人的消费新趋向。

如何通过新餐饮场景传播食醋等调味品的品牌和健康文化，与年轻消费者建立新的情感链接，是中华老字号企业面临的新课题。此次长沙玉和醋文化博物馆举办的公益讲座，既是延伸拓展非遗博物馆社会教育公益职能的一次尝试，也是加强玉和醋品牌与消费者的深度链接和黏性、扩大品牌知名度和影响力的有效方式。

活动现场，长沙玉和醋文化博物馆馆长、《中国湘菜大典·食醋篇》主笔人袁立宣讲夏季食醋与饮食健康、食醋与养生知识，并结合时下流行的餐饮文化，举行了品醋与对话交流活动。

袁立介绍，酿造食醋含有丰富的有机酸，不仅有调味功能，而且具有丰富的营养价值。尤其长沙的夏天高温多雨，人体出汗多、体能消耗大而又湿热内蕴，胃口不好，多吃点醋，可以有效增加胃酸分泌、提振食欲、促进消化。同时，食醋还具有杀菌的功能，长沙人夏天喜欢吃凉拌菜，加点食醋是不错的选择。食醋分为很多种类，在不同凉菜中有不同用法，如白醋味纯，适宜凉拌藕片藕尖等略带甜味且色淡的食材；米醋味柔，适合凉拌蔬菜等清新柔软的食材；陈醋味厚，可以凉拌云耳等色深且本身寡味的食材；香醋味浓，适合凉拌秋葵等本身有气味的食材；玉醋味鲜，适合带点腥味的食材，如鱼虾、鱼冻、海蜇、羊肉等，与生抽麻油姜蒜等混合作为蘸料，鲜香解腻。有的人夏季喜欢吃泡菜，玉醋可以用来泡姜蒜、洋葱、藠头等，味道也很不错，开胃又下饭。而且，用优质有机米醋泡老姜和龙眼，手工DIY水果醋，也会调制出丰富的口感，拥有丝滑的满足感。

袁立的讲座内容十分丰富，既有营养理论知识，又有餐厨操作指引，既有健康普及，又有民俗文化。活动现场，悬挂张贴着各种俏皮而又富有知识性的宣传海报，如“健康生活新潮流：少吃荤、多吃素，少吃盐、多吃醋”“沙码子外传：讲哒不呷虾，背后又来抓；说话不算数，只因上了醋”“大虾就醋，一吃就富”“夏天要想胃口好，家中玉醋不可少”“口味虾、真韵味，啤酒加醋是绝配”……院子里的食客们驻足观看，表示从形式到内容都好贴心、好有味、好喜欢。很多年轻食客还说道，长沙还有这么一个有特色的醋博物馆，下次一定要带娃去看一看，深度感受了解一下长沙的醋文化。

活动邀请了望城籍著名画家、齐白石再传弟子佘汉武现场挥毫泼墨，一展齐派画虾艺术，给大家带来从味蕾绽放到视觉盛宴的完美融合。

参加活动的嘉宾卢兴映表示，玉和醋文化博物馆在盛夏之时举办这种接地气、有趣味的公益活动，对于传播健康饮食理念、提振居民消费活力、营造城市文化氛围具有积极意义，值得点赞。资深财税专家郭大焕教授亦对此次醋文化公益讲座活动表示高度赞赏，并特别指出选择食醋与虾作为一个融合主题元素非常有创意、有话题、合逻辑，虾与醋都是夏季的消费主角，一个主料、一个配料，完美搭配组合，使醋文化的宣讲变得具体形象，也更符合年轻人的生活消费场景，具有更好的传播效果。

此次公益讲座活动同步邀请了网红拍摄视频进行线上传播，以飨广大醋文化和饮食健康文化爱好者。活动还得到观澜品读会和雅悦啤酒的大力支持。