红网时刻新闻4月8日讯（通讯员 陈丽华）又到了一年一度吃春的好时节，在江永县，各种时令野菜迎来集中上市旺季。从菜市场里带着泥土芬芳的新鲜山货，到本地特色餐厅的特色春宴，一口口清新鲜香，成为市民餐桌“新宠”。

在江永县城中农贸市场，翠绿挺拔的春笋整齐摆放，鲜嫩脆爽的蕨菜被扎成小捆，水灵饱满的雷公菌、香气浓郁的香椿等野菜依次摆开，格外醒目。各类春菜中，香椿售价偏高，春笋、蕨菜价格亲民，大众选购热度高涨。摊主介绍，清明节前后，上市春菜多达十余种，山野鲜货十分丰富。

城东农贸市场菜场摊主微微表示：“当季的蕨菜、笋子卖得最好，都是从山里面搞出来的，又新鲜，每天摘回来都卖完了。”

野菜热销的势头，也点燃了当地餐饮市场。在县城多家特色餐饮店里，野菜成为主打时令爆款，店家依托本地原生山鲜精心烹制特色春宴，吸引大批食客。

江永县客香聚老板范冠群介绍，他们推出了多道当地春季时令蔬菜，如野藠头炒腊肉、酸菜小笋肉末、雷公菌、香椿炒鸭蛋等。这些都是本地土生土长的野生菜品，深受顾客朋友们的喜爱。

江永县生态环境优良，山林资源丰富，孕育了多种优质野菜。每年春季，农户采卖野菜，既丰富了市民餐桌，也为农户增添了一份收入，让春日“舌尖经济”愈发红火。