双椒竞秀

文/图浏阳市融媒体中心记者蒋萌萌彭红霞

浏阳河蜿蜒而过，滋养着两岸的生机与青翠。

溯源而上，张坊镇江口村，一颗形如灯笼的青椒正迎来丰收。它圆润饱满，皮薄肉厚，入口清甜脆嫩，微辣中带着一丝回甘。

浏水西行，葛家镇金源村，另一种青椒正以截然不同的姿态走俏市场。它细长卷曲，状若鸡肠，表皮褶皱间藏着浓郁的辛香。

一圆一卷，同样是青翠欲滴的色泽，同样是浏阳河水浇灌出的本土好物——江口村灯笼椒与葛家鸡肠子辣椒，走出了各具特色的振兴之路。而在这两条路的交会处，有返乡青年弯腰采摘的身影，有村集体合作社里分拣包装的忙碌，更有产业带动增收后，那份脚踏实地的底气。

葛家鸡肠子辣椒

首批领“鲜”上市香辣16城

小满时节，走进葛家镇金源村的辣椒大棚，一垄垄半人高的辣椒树长势喜人，细长卷曲的葛家鸡肠子辣椒挂满枝头，散发着淡淡的辛香。5月22日，今年首批葛家鸡肠子辣椒正式采摘上市，丰收的喜悦在棚间蔓延。

天刚亮，翠绿的辣椒垄间已是一片忙碌。农户们穿行其中，手指捏住椒柄轻轻一拧，一根细长卷曲的辣椒便清脆地落入筐中。这批清晨采摘的新鲜辣椒，将被送往长沙海吉星市场的冷链物流中心，再发往北京、上海、广州、深圳等16个城市的商超货架、餐馆后厨。

2025年下半年，王科回到家乡种植葛家鸡肠子辣椒，如今已成为管理十亩大棚的种植能手。

“首批上市的葛家鸡肠子辣椒面积共200亩，据测算，每亩产量将超过3000斤。”浏阳市葛家鸡肠子农业发展有限公司负责人罗杰介绍。今年，全镇辣椒分为四批种植——2月、4月、6月、8月各移栽一批，“基本可以保证全年供应。”

在分拣中心，工人们正按照标准对辣椒进行筛选、包装。分拣工毛女士告诉记者，在这里，每一根辣椒都要经过严格的“体检”：长度达标、品相完好、弧度适中，才能被装进发往全国各地的包装盒里。

这根小小的辣椒，为何能走俏全国？

葛家鸡肠子辣椒因外形细长、表皮褶皱、形似鸡肠而得名，具有含水量低、辣味适中、辛香浓郁等特点。当地种植户介绍，这种辣椒炒制时无需事先煸炒去水，直接下锅，香气便能充分释放，“用它炒肉、炒鸡蛋，辣椒的香味都特别浓郁。”凭借独特的外形和出众的口感，葛家鸡肠子辣椒成功获评国家农产品地理标志产品，深受各地消费者青睐。

“目前，我们的青辣椒出货价稳定在每斤15元左右，可以说是供不应求。”罗杰说，市场的积极反馈给了他们充足的信心。

更值得关注的是，葛家镇正在筹建辣椒加工厂、仓储冷库等配套设施。有了加工厂的“兜底”与冷库的保鲜支撑，辣椒产业可以更加放心大胆地扩产扩面。“今年签约的露天辣椒种植户已经达到200多户，规模一直在逐步扩大。”罗杰说。

从200亩头茬辣椒上市到200余户种植户签约，从鲜椒销售到加工厂建设——葛家鸡肠子辣椒的产业链正在不断延伸。这根小小的辣椒，不仅走上了全国16个城市的餐桌，更成为带动农民增收、赋能乡村振兴的“火辣”产业。

椒农故事

“只管种，不愁销”青年返乡种出“火辣”事业

“葛家鸡肠子辣椒”这一特色产业，正在改变更多葛家镇年轻人的选择，为乡村振兴注入新生力量。

忙碌的身影中，有一张面孔格外引人注目——1989年出生的王科，正熟练地检查着辣椒的挂果情况。

从返乡种椒到扩产增收，他仅用了一年时间。2025年上半年，王科还在浏阳北区从事生物质颗粒制造。“市场竞争激烈，创业压力很大。”王科坦言，“了解到村里正大力发展辣椒种植产业，政府也非常支持年轻人返乡，我就回来了。”

2025年下半年，他回到金源村，承包了5亩大棚，种植了一季葛家鸡肠子辣椒。作为一个农业“小白”，王科连隔多久施肥、一次浇多少水都不知道，“每做下一步都要去问别人。”最苦的时候，他在大棚里熬过通宵。

“刚开始肯定难，什么都不懂。”王科说，多亏了技术员和村里有经验的老把式，“不管遇到多难的问题，他们都会手把手地教，从来不藏私。”

这5亩地种出的一季辣椒，在去年年底给王科带来了2万余元收入。尝到甜头后，今年，他把种植规模扩大到了5个大棚、10亩地，共种植2月、8月移栽的两季辣椒。

而之所以敢放手去干，是因为葛家镇的产业模式让他安心——种苗免费提供，技术有人指导，销售不用操心。“种苗是公司免费提供的，培训、技术指导也是免费的。还配套了基础设施，喷淋、滴灌等一应俱全，我们只管种好辣椒，其他的都不用愁。”王科表示。

在采访中，王科反复提到一个词——品质。

品质从何而来？在葛家镇的连片大棚内，肥料用的是有机肥，病虫害防控用的是从植物中提取的药剂……“绿色”成了这里的关键词。这既是种植户们的共识，也是葛家鸡肠子辣椒走向全国市场的“通行证”。

虽然是“半路出家”，王科的种植理念却很新潮。他解释说，用传统方式施复合肥、撒草木灰，土壤容易板结，盐分越来越高，里面的活菌也会消失。如今，大家越来越注重用科学的方法补充土壤中的有机质和微生物菌，“苗更健壮了，也更不容易生病。”

而这些科学方法并非凭空而来。在王科看来，要想做好农业，就必须持续学习。“别人种得好，你就得学。不学习更好的技术，迟早被淘汰。”为此，他一边向村里的老把式请教，一边从网络上吸收新知识，“慢慢摸索，一边种一边精益求精。”

对于未来，王科已经有了清晰的规划，“这一茬辣椒采摘完，我会进一步扩大种植规模。”而他更在意的，始终是品质，“接下来，我们会和政府、公司、其他种植户一道，把辣椒的溯源、售后等服务做好，助力葛家鸡肠子辣椒走向更加广阔的市场，让更多人品尝到这抹来自浏阳葛家的鲜辣。”

王科的故事，并不是个例。在葛家镇，随着“公司+农户”模式的日益成熟，越来越多的年轻人正从“观望”走向“行动”，回到家乡，在这片土地上种下属于自己的“火辣”事业。

张坊江口灯笼椒

老种子“上新”日供200斤

5月25日，盛夏未至，暑气已在浏阳河上游的山谷间蒸腾。

在张坊镇江口村集体经济合作社蔬菜基地里，成片的辣椒植株整齐挺拔，一颗颗圆润饱满、形如灯笼的青椒掩映在碧绿叶片间，微风过处，椒香扑鼻。

在江口村集体经济合作社蔬菜基地，首季灯笼椒已进入盛产期，曾月良正忙着采摘。

“我们的灯笼椒‘五一’期间就上市了，比去年早了不少。”江口村党总支副书记、基地负责人曾月良穿梭在大棚内，语气里透着自豪。他告诉记者，今年基地共种植了10亩灯笼椒，“全年可种植两季，第一季3月栽种、5月采收，第二季8月栽种、9月采摘。首季灯笼椒已进入盛产期。

据测算，基地第一批灯笼椒亩产为2000—3000斤，目前日供量稳定在200斤以上，批发价为15—16元/斤。这些形如灯笼、清香脆爽的青椒，主要销往浏阳各大农贸市场以及中高端餐饮门店。

实际上，江口村种植灯笼椒的历史已超过百年。但前些年因销路不畅，老种子几乎失传。“全靠我母亲一直坚持种植，她总说老品种味道正，不能断。”曾月良说，如今基地里近10亩椒田，用的全是当年传下来的“母种”。

“我们的灯笼椒没有经过品种改良，皮薄肉厚、口感脆嫩，香味特别纯正，很适合浏阳蒸菜。”随后，当地农户向记者介绍了最地道的烹饪方法——与普通辣椒不同，江口村灯笼椒的辣度仅为微辣，入口更多的是清甜和脆嫩，完美契合了浏阳“蒸菜之乡”的烹饪逻辑：去蒂拍扁，撒盐淋油加把豆豉，上锅蒸二十分钟。在蒸汽的催化下，椒香与豆豉香交织升腾，入口软糯清甜，便是最地道的乡土滋味。

“还可以将灯笼椒挖空，塞入调好味的肉馅一起蒸熟，我们叫它‘辣椒饺子’。”曾月良笑着补充，这道菜也是当地招待客人的拿手菜之一。

凭借独特的外形和百年传承的纯正味道，江口村灯笼椒近年来在市场上逐渐站稳了脚跟。但这棵青椒的故事，并没有止步于此。

在采访中，记者了解到了灯笼椒的发展新动向——当前，江口村正积极探索将灯笼椒开发为盆景产品。

“阳台上、花池里都能栽，既可以观赏，又可以摘着吃，很方便。”曾月良说，这种“既能看又能吃”的模式，不仅适合城市家庭，也可以作为劳动教育和亲子体验的产品推向市场，“我们正在优化它的株型、挂果形态，还有包装也要做得好看。”

与此同时，市场拓展的步伐也在加快。除了已稳定合作的浏阳本地市场和餐饮渠道，村里也与部分长沙、江西等地的客户建立了联系，并达成了初步合作意向。

面向未来，曾月良表示要先把品质抓稳，坚持用有机肥、种老品种，走绿色健康的路子，再逐步打开销售渠道，根据市场需求，有序扩大种植规模。

而盆景辣椒的探索，正是这条路径上的创新一步——既延伸了产业链，也让百年老种子以一种全新的姿态，走进城市居民家中。

基地探访

这片基地里，还藏着不少“宝”

江口村集体经济合作社的蔬菜基地里，并非只有灯笼椒这一种“致富果”。

漫步基地，除了成片的灯笼椒，还种植有线椒、丝瓜、南瓜、西瓜等时令果蔬，处处挂满果实。

露天支架上，南瓜藤蔓攀缘而上，深绿底带白色点状或条状花纹的小南瓜如铃铛般坠在藤间，在阳光下泛着淡淡的光泽。“这是村里种植的‘花皮一串铃’南瓜，已经上市了，现在每天可以卖出1000斤左右。”曾月良说。再过不久，丝瓜、西瓜也将陆续成熟上市。

这个由村级自主经营的蔬菜基地，不仅为村集体经济带来了可观的收入——预计每年可为村集体经济增收近50万元，还发挥了显著的社会效益，常年吸纳周边村民就近务工，让大家在“家门口”有了稳定收入。