网传视频截图。

红网时刻新闻12月15日讯（记者 肖帅）近日，一组名为“硫酸铜鱼”短视频在网络上流传，“硫酸铜鱼大量流入市场”“渔民自己都不敢吃”“吃了得老年痴呆”等博人眼球的说法引发网友关注。

水产养殖中会添加硫酸铜吗？起到什么作用？对人体又是否有害呢？为此，记者采访了长沙市农产品质量监测中心技术人员卢艳芬。

硫酸铜作为一种常见渔药，主要用于杀灭鱼体寄生虫藻类

卢艳芬介绍，硫酸铜又名蓝矾、石胆，属于重金属盐，在生产生活中十分常见，在中药中还被用作催吐剂。但是误服、超量服用均会引起中毒。

在水产养殖中，将硫酸铜与硫酸亚铁按5∶2的比例混合形成硫酸铜硫酸亚铁粉，可作为驱虫和杀虫药，用于杀灭或驱除草鱼、鲢、鳙、鲫、鲤、鲈等的鳃隐鞭虫、车轮虫、斜管虫、固着类纤毛虫等寄生虫，对水体中藻类有杀灭作用。在《饲料添加剂品种目录（2013）版》中，硫酸铜列于矿物元素及其络（螯）合物中，是允许被用于养殖动物，促进其生长发育、增强抗病能力的。

同时，卢艳芬还告诉记者，从专业角度分析养殖水产品是否安全、是否能吃，主要看水产品中有毒有害物质是否超标。铜是人体所需的微量元素之一，对维持正常的造血、细胞繁殖等具有重要作用。只有当铜摄入过量才会出现肝硬化、腹泻、呕吐等现象。

食用淡水鱼摄入铜的风险较低

那么食用硫酸铜用药过的鱼，究竟对人体会造成危害吗？据悉，在国际食品法典委员会（CAC）制定的国际标准中，铜仅作为质量指标来考虑，我国以及欧盟、澳大利亚等也未将铜作为污染物管理，均未在食品中设置铜的限量。根据中国水产科学研究院珠江水产研究所近年来水产品质量安全风险评估数据结合文献报道，我国养殖及销售的淡水鱼体内铜离子浓度较低，基本都小于1mg/kg。

此外，卢艳芬指出，据欧洲食品安全局（EFSA）2022年发布公告，拟将铜的每日允许摄入量（ADI）降至0.07mg/kgBW。依据我们国家统计局数据，2020年我国人均水产品消费量为38.08g/d，按一个平均体重60kg的成年人来计算，淡水鱼中铜的含量为1mg/kg来计算估计每日摄入量（EDI），EDI值为0.00063mg/kgBW，远小于ADI值，表明我国居民食用淡水鱼摄入铜的风险较低。

养殖户称其所泼洒的是棉花杀虫用的农药，这属于不规范用药行为。

网传视频中或存在不规范用药行为

“硫酸铜硫酸亚铁粉是已批准的杀虫类水产养殖用兽药，在水产养殖中广泛使用，使用方法为浸浴法或遍洒法，没有休药期规定。像视频中那样抛洒用药，比例得当的情况下，操作没有问题。”卢艳芬就该系列网上视频进行了分析，“但需警惕的是其是否存在盲目使用硫酸铜原料药，或是超剂量用药，这就存在一定风险。像视频中养殖户称他所泼洒的是‘农药原料药’，不确定是否为正规水产养殖用硫酸铜类兽药，如存在养殖户不规范用药的行为，应依法对其进行行政处罚。”

长沙每月检测农产品15万余次，市民大可放心吃鱼

此外，卢艳芬也指出，使用硫酸铜提亮养殖鱼种体色和保鲜度的做法少见，即使在观赏鱼类中也罕见用硫酸铜提色的做法，食用鱼养殖水体中泼洒硫酸铜保鲜、增色没有依据，不排除养殖户以讹传讹将硫酸铜的收敛作用放大为保鲜和增色作用。

农产品抽检报告每月都能通过长沙市人民政府网站进行查询。

据了解，目前长沙不仅在各大农贸批发市场设有农批市场自检室，同时还有200余家民生快检室，针对农产品检测每月在15万余次左右，每月检测报告都能通过长沙市人民政府网站进行查询。“所以广大消费者尽可放心，国内养殖淡水鱼大可安全食用，不存在‘硫酸铜鱼流向市场不能吃’的问题。”