祁阳:又到糖蔗丰收时 红糖熬制香飘飘

2022-12-23 19:38:52 红网
作者:黄强 编辑:陈小婷
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红网时刻新闻12月24日讯(通讯员 黄强)“红糖是个宝,补气又养颜”在“以食养气”的名单里永远都有红糖的位置。又到了一年红糖熬制时节。走进祁阳市大忠桥镇新马江村,整个村子弥漫着甜蜜的香气,闻香而来的客商与当地村民正沉浸在熬制红糖的“甜蜜忙碌”中。

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在新马江村的糖蔗地里,一棵棵青翠挺拔的糖蔗在冬日的阳光下焕发着勃勃生机,种植户邓瑶玲正在自家的糖蔗地里忙得不亦乐乎,砍劈、披叶、削根,动作娴熟,一气呵成,不一会儿工夫一捆捆糖蔗就被整齐地码放在田间,她的脸上洋溢着收获的喜悦,这些糖蔗晚些时候也将被送到附近的加工坊熬制成红糖。

2017年在外务工多年的邓瑶玲返乡过年时看到了一条“甜蜜致富路”,她通过在村里流转租用了六十多亩土地,专门种植糖蔗用于制作红糖。大忠桥镇地处湘江上游,沙质土地适宜种植甘蔗,比起其他农作物,糖蔗投入少收益大,种植周期短,当年销售即可回本,经过几年时间的管理和探索,今年收成非常不错。

这里成片的糖蔗不仅是当地居民脱贫致富的好产业,村民们传统手工制作的红糖更是芳香四溢,深受市民喜爱。在红糖作坊里,制糖师傅们严格采用古法制作技艺制作红糖。将机器压榨出的新鲜蔗汁经过沉淀后,放入大铁锅里熬制。作坊里十口大锅中热气腾腾,糖蔗制糖季节性极强,制糖师傅们“左右开弓”,生怕错过了时节,搅拌,去沫、烧开、搅沙、冷却,每个制糖工序都一丝不苟,手工熬制蔗糖已经成为当地的一大特色。

近年来,大忠桥镇依托当地独特的土壤和水利资源优势,发展糖蔗种植产业,利用糖蔗榨糖走出了一条“合作社+产业基地+农户”“致富能人+贫困户”的致富新路子。经过改良后的甘蔗品种,亩产可达6000多公斤,能熬制500公斤左右的红糖,同时加工后产生的甘蔗水,还可酿制甘蔗酒,一亩甘蔗地毛收入在1.3万元以上。随着年关临近,色泽亮丽、造型小巧、包装多样化的古法红糖,更是迎合了消费者过年需求,呈现出产销两旺的良好态势。随着乡村振兴的深入推进,越来越多的村民纷纷熬制传统手工红糖,让这门老手艺焕发全新活力,如今,蔗糖已成为全镇致富的“甜蜜事业”。

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